剛才參觀完了整個大山無價的用餐環境之後,

時間也差不多快到了十二點,

所以小磨菇很期待待會要享用的美食料理,

那就來看看小磨菇到底吃了什麼好料呢?

 

來到大山無價,

可以先喝到一杯現泡的烏龍茶(這是我們剛來時還未沖泡的烏龍茶葉)。

 

待我們就坐後,服務生才會用熱開水給予沖泡。

 

第一道菜是開味菜 - 醃汁梅酒凍

 

這酒凍的梅子酒味道非常地濃郁 ( 小朋友應該不適合這一味喔!)

 

第二道菜是 - 手工花生豆腐  + 仙草栗子

這道的擺盤又跟上一道開味菜不同吔!真是賞心悅目  ^ ^

 

服務生送上這道料理時,有特別強調要先從豆腐先享用。

而這手工做的花生豆腐上有枸杞、松子、哇沙米 and 醬油膏,

小磨菇把它分成四等份來享用,

嗯.....吃起來各有不同的口感,而且吃起來有淡淡的花生味。

 

手工豆腐吃完了,再來品嘗仙草栗子,這栗子比這仙草還要甜吔!

難怪服務人員會要我們從豆腐先吃,

但仙草和栗子也是要先吃仙草喔!不然栗子實在太甜了。

 

第三道菜是 - 鮑魚牛蒡湯

牛蒡磨成泥與鮑魚熬煮,其品味溫潤清甜。

 

這鮑魚雖不是很大一塊,但鮮嫩有嚼勁。

 

如果方才那碗湯喝的不過隱,沒關係,還有不小壼可以再繼續品嘗。

 

看那濃郁的湯汁,怎可錯過再喝一碗。 ~ ~

 

第四道料理 - 生魚片沙拉

首先先上來的是生魚片的沾醬,沾醬有二種,

一種是要搭配生魚片吃的哇沙米醬 (圖中間的那盤),

以及搭配生菜的義式洋蔥醬。

 

接著主角上桌了,有視覺的饗宴吔!

 

這蝦子也比我們想像中來的大隻,不過小磨菇這輩子有吃過生魚片,

但就是還沒吃過這未煮熟的蝦,還真有點怕怕的。

 

這道生魚片沙拉,可真是五彩繽紛,讓人食慾大開。

 

生魚片(鮭魚、旗魚)很新鮮,

蝦子也比想像中的好吃,一點也不可怕,而且蝦子還很鮮甜呢!

讓小磨菇一吃就上癮,可惜一人只有一隻,美中不足。

 

把上面的生魚片和蝦子吃完後,記得還有下面的生菜,

這生菜看起來五彩繽紛,有著紅黃色的甜椒、小黃瓜、百合、洋蔥和生菜,

這時就要把另一樣義式洋蔥醬淋上去,吃起來酸酸甜甜的真是清爽。

 

第五道料理 - 黑棗醋

服務生有交待要小口小口地慢慢品嘗 (因為是醋很酸,大口喝會嗆到)。 

 

這醋聞起來有著黑棗的香氣,但喝起來卻很酸......  ~  ~

 

第六道料理 - 紅糟松板豬 + 普爾茶

松板豬以紅糟提點油脂香氣,搭配普爾茶用以爽口。

 

松板豬鮮嫩好吃,再加上紅糟真是非常特別的口感,

而松板豬下面還有麵線,這麵線拌著紅糟一起吃,那可真是好吃呀! 

 

至於普爾茶............

因為小磨菇一口就喝光了,所以不知是啥口感。

 

第七道料理 - 蔬菜湯佐糕渣

翠綠蔬菜高湯中載浮載沉著宜蘭糕渣,入口軟嫩即化。




小磨菇此時才知道,原來這糕渣可是宜蘭的名產,

沒關係,現在知道也不算晚。

而這蔬菜泥湯是用菠菜打成泥和糕渣一起搭配食用。

對了,這糕渣可是用蝦泥和高湯炸成的。

 

這糕渣的口感有如豆腐般的綿密、滑嫩好吃。

 

第八道料理 - 烤明蝦拼盤

有大大隻的明蝦、四季豆、地瓜、茄子和南瓜。

 

明蝦烤的洽到好處,不會太老吃不下,咬不動吔! 

看到沒,還是很鮮嫩。這明蝦吃起來非常的彈牙。

 

四季豆和地瓜的口感,就覺得還可以。

 

但是茄子就非常的入味好吃,南瓜軟嫩也不錯吃。

 

第九道料理 - 玫瑰醋

雖然是玫瑰醋,但小磨菇都聞不到有玫瑰的香氣,真是生氣呀!

而口感還是只有一個字 ~ 「酸」。

 

第十道料理 - 烏魚子炒飯

 

這烏魚子可是小磨菇吃過最好吃的,香酥可口,

帶點魚的香氣,再搭配炒得粒粒分明的炒飯,真是過癮。

 

小磨菇把這碗烏魚子炒飯吃光光,

但是好心的服務人員又來詢問,還要不要再來一碗呀,

天啊!小磨菇好不容易把這碗給吃完了,

怎麼可能再吃一碗,除非等會的菜都不吃,

如果不是小磨菇吃不下,小磨菇一定會再來一碗的。

 

接著服務人員把下一道料理的用具給先盛了上來,

有二個碗和湯匙以及一朵乾燥的蓮花。

 

就是這朵乾燥蓮花。

 

這乾燥蓮花是第十一道料理中的主角喔!

 

第十一道料理 - 蓮花雞湯

最後壓軸的蓮花雞湯,有如花盛開的美宴,

上桌後服務人員會輕放剛才的有機乾燥蓮花,

經雞湯熱氣一烘,花瓣緩緩綻放,簡直是美學之極致。

 

下圖是含苞待放的蓮花

 

含苞待放的蓮花已經在慢慢的綻開了。

 

只盛開到這樣而已喔!

 

看完了蓮花盛開,接著來吃內料豐盛的蓮花雞湯吧!

食材真的非常豐盛,有天山雪蓮、菱角、蓮藕、

百果、蓮子、樹薯.......和一定要有的雞肉。

 

小磨菇只吃了這一小碗蓮花雞湯而已。因為實在是好點飽了。

 

所以剩下的蓮花雞湯,小磨菇只好請服務生幫忙打包囉!

就是下圖這一袋。

 

第十二道料理 - 蓮花茶

蓮花茶有著蓮花香氣的味道 (不然是玫瑰花的香氣嗎?)

 

一樣的情形,又是喝不完,只好裝在我隨身攜帶的玻璃瓶帶回家喝吧!

不然也是會被服務生倒掉,這樣很可惜。

 

第十三道和第十四道料理分別為 - 季節水果和紅棗桂圓芋泥

 

 

 

                                                                                                   2012.05.24.在大山無價享用美食

 

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     大山無價

 

       TEL : 02-2217-8891

 

     營業時間 : 12 : 00 ~ 15 : 00          18 : 00 ~ 21 : 00

 

     休 : 週一

 

     地址 : 新北市新店區北宜路三段62號

 

     * 慢食套餐 ( 14 道料理 ) 1100元/ 人,不收服務費,須先電話預約。 

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