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最近在GOMAJI網站上看到「名流水岸慢食藝術」的優惠餐券,

內容真的有優惠,而且已經好幾年沒有再去品嚐這美味的料理了,

所以和老公商量看看是否可以再去品嚐那特別的懷石料理,

詢問的結果一定是沒問題的啦!因為老公很了解小磨菇的喜好,

最後我們都覺得在GOMAJI網站上購買餐券比直接在餐廳消費還划算,

所以就在GOMAJI網站上購買了這名流水岸慢食藝術的餐券。

 

 

為了不浪費時間,今天早上還特別利用時間去保養車子,

然後再到「名流水岸慢食藝術」品嚐懷石料理,

所以我們跟餐廳預約了十二點半用餐,

來到名流水岸慢食藝術這,根以前有點不太一樣吔!

停車場旁的燕子湖畔美景好像都看不見了,好可惜。

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我們順著名流水岸的入口階梯走了上來,

在我們前方的這個建築物就是餐廳的大門。

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入口處放置了這個「回春蟳」的美食看板,

希望來用餐的饕客可以點來嚐鮮,

只是這價位$1100+10%,有點不便宜呀!

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進入了餐廳,先看到左邊有個櫃檯。

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右邊則是客人的等待區 ~

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也因為我們十二點多才到餐廳,客人好像都已入坐了,

所以服務人員可以很快速的帶我們進入用餐的坐位區,

但是,一進入餐廳就要拖掉腳上的鞋子才可以進入,

所以,我們倆人都將鞋子拖掉,放在一旁專屬的鞋櫃裡。

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進入用餐坐位區時,在走道上看到這個展示架,

架上有販賣有機花草茶、花果醋、萬古燒、鼎蒸籠。

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今日被安排在這一排靠窗的用餐區 ~

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靠窗的座位可以欣賞到窗外的燕子湖畔 ~

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桌上的餐具都擺放整齊 ~

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窗外的燕子湖畔不知為什麼都是怪手和沙石車,

所以美麗的燕子湖美景都被這怪手和沙石車給破壞了。

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除了窗邊的用餐區外,還有這一大區的用餐空間,

這可能是假日人多時,才會開放此區用餐的吧!

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在點餐前,我們都先去了一趟洗手間,

因為在餐廳內是沒有穿鞋的,

所以在廁所的入口處前有放置了一排的拖鞋,

提供要上廁所的客人穿,這樣才不會滑倒。

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乾淨明亮的廁所 ~

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簡單的餐具 ~

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品嚐鍋物會用到的卡斯爐、湯匙和筷子也已擺放在桌面上。

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等待服務員點餐時,

小磨菇在桌上看到了這個MENU,

好奇的小磨菇也拿來參考看看吧!

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MENU餐點內容 ~

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等了一下下後,服務員要來跟我們點餐了,

在點餐前,服務員先問有無使用餐券,

小磨菇聽到後,拿出手機來給服務員看GOMAJI餐券,

並表明餐券是一客名品饌,一客是臻品饌,

然後再詢問有無不吃的料理,如牛、羊、生魚片等細節。

 

這就是小磨菇今日要嚐鮮的懷石料理 ~

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點餐完畢後,服務人員依照餐食需求,再多放了這吃螃蟹的工具。

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餐廳招待的小菜:醃蘿蔔乾

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第一道是沙拉:大蝦沙拉 (A方案-懷石料理單人名品饌)

清爽的五色蔬食搭配清甜的大蝦,吃起來很開胃。

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沙拉:和風蔬果鮑魚沙拉 (B方案-懷石料理單人臻品饌)

五行蔬果搭配一整顆鮑魚,鮑魚上面還有明太子醬來提味,

吃起來不但鮮味十足,那鮑魚還真是好吃呀!

底下的沙拉佐和風醬汁也吃得到新鮮好滋味。

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先付:燻鮭魚佐香椿醬 (A方案-懷石料理單人名品饌)

小磨菇不敢吃燻鮭魚,所以不知是啥口感。

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造身:冰心上選刺身 (B方案-懷石料理單人臻品饌)

有甜蝦、花枝、干貝和山藥細麵。

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一旁這個酒杯裝的是和風醬汁,是淋在山藥細麵上一起吃的。

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冰涼著吃好Q彈好鮮甜喔!

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小磨菇超愛吃干貝,看到這麼大的干貝,都快流口水啦!

這干貝上頭有炙燒過,鮮嫩多汁,吃一口就可以感到無比幸福。

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鍋物:五行蔬菜養生鍋 (A方案-懷石料理單人名品饌)

以五種營養調和之蔬菜,加上特選老母雞精燉十二小時,

所搭配出來的五行蔬菜養生鍋。

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服務人員有特別說明這道五行蔬菜養生鍋,是完全不放調味料的,

而我們喝到鮮甜的湯頭,則是鍋裡蔬菜的鮮甜滋味。

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鍋物:鼎蒸籠鍋蒸鱘龍魚片 (B方案-懷石料理單人臻品饌)

服務人員特別交待不能打開鍋蓋,

所以小磨菇不知道裡頭放了那些食材。

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鱘龍魚片要放在剛剛不能打開的白色鍋子上方~

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瞧 ~ 鱘龍魚片已放置在這很特別的 - 鼎蒸籠上了,

而這鼎蒸籠是結合火鍋與蒸籠的設計,

讓蒸籠鮮美的食材原汁,回饋到火鍋裡頭,

才能造就鮮甜的湯頭,

的確,這鍋的湯頭就比剛才的五行蔬菜養身鍋好喝。

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等了四分鐘後,服務人員為我們掀起鼎蒸籠的上蓋,

哇 ~ 鱘龍魚片已經蒸好囉!

魚片上方的透明膠狀物是它的膠原蛋白,可以放心吃。

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把上頭的鱘龍魚蒸盤拿走後,再將蔬菜放置鍋中煮,

就可享用那剛剛蟳龍魚滴下來的鮮甜湯頭囉!

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兩種套餐都有的水物:手釀花果醋(菊花)

這道手釀花果醋是純手工釀製之花果醋,

可去除用餐由質,平衡體內酸鹼值,

這杯小小的菊花醋的口感清爽,

不會有很濃的酸醋味,很好入口。

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強肴:泰式戰斧豬排 (A方案-懷石料理單人名品饌)

酸酸甜甜的非常特別,是一道很有異國風味的佳餚。

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人氣鮮味:吟釀珍蟳 (B方案-懷石料理單人臻品饌)

服務人員先送上一杯的吟釀清酒 + 半隻的沙公螃蟹

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接著服務人員再送上這個 - 「萬古燒」

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接著把剛剛的半隻沙公放置在這萬古燒裡的石板上 ~

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再淋上剛剛那一杯的大吟釀清酒 ~

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然後再把萬古燒的蓋子蓋回去,

以酒氣蒸煮沙公,維持蟳肉特有的甜度與水份,

等了六分鐘後,服務員為我們把這萬古燒的蓋子掀開,

一掀開蓋子,一陣香氣撲鼻而來,

而剛剛在六分鐘前的綠沙公,現在已經變成橘黃色的沙公嘍!

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服務人員把萬古燒內的螃蟹夾到餐盤內讓我們方便食用 ~

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洗手盅 ~

(吃完螃蟹,可以用這檸檬水洗手去除手上的腥味。)

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燒物:鹽烤香魚 (A方案-懷石料理單人名品饌)

肉質鮮美好吃,還可搭配一旁的百香青木瓜一起吃。

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強肴:岩燒牛小排 (B方案-懷石料理單人臻品饌)

精選牛小排是選用美國 FRINE 等級牛小排,

而為我們進行燒烤的當然是我們的服務人員囉!

首先,把剛剛在餐盤上的牛小排,移至瀼燙的石板上頭,

牛小排一放到石板上,就可聽到滋滋作響的聲音。

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此時,服務人員就問我們要吃幾分熟的肉質,

也會順便告訴我們七、八分熟是最剛好的熟度。

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而我們也聽從服務人員的建議,吃那七、八分熟的牛小排。

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多汁不油的岩燒牛小排非常好吃 ~

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吃完強肴最適合來杯水物:手釀花果醋(玫瑰)來解油膩

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A方案-懷石料理單人名品饌

食事:名流御飯(魚鬆蒸飯)

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食事:苦茶油雞飯 (B方案-懷石料理單人臻品饌)

苦茶油雞飯是運用烏來原住民的傳統方法,以高貴苦茶油料理,

而苦茶油又有富含山茶柑素具有防癌作用,

可潤肺、解毒、整腸及保持人體器官機能運作平衡預防慢性病。

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鮮嫩多汁的雞腿肉 ~

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甘味:芝麻奶酪&時令水果

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餐後水物:德國進口甘檸花草露

這道花草露是不含咖啡因的茶飲,

可以健胃整腸、預防感冒的全天然飲品。

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如果覺得剛剛那花草露好喝的話,

也可以買回家泡來喝喲!

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                  107.5.24.在名流水岸慢食藝術品嚐懷石料理

 

 

名流水岸‧慢食藝術(新店館)

電話:02-2666-6616

地址:新北市新店區新烏路二段302號

營業時間:

週三至週五 11:30~14:30、17:00~21:00

週六至週日 11:10~15:00、17:00~21:00

週一至週二公休(如遇國定假日則正常營業)

 

最晚預約或點餐時間:

週三至週五 13:30、17:30

週六至週日、國定假日及連續假日 13:45、19:30

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