去年在網站上看到有網友推薦一家火鍋店，
而這家「一葉知秋」火鍋店是從台中起家的，
現在在雲林虎尾也開了一家分店，
在網路上的評價還不錯，有自己的特色，
所以近一年來每月回雲林鄉下婆家的時候，
我跟老公兩人一定會順路過來解解饞，
今天當然也不能例外嘍！ 不然要再等一個月。😅
我們依照慣例在用餐尖峰前就先來用餐，
不必排隊，還可以好好享用美食！
一葉知秋的外觀建築就有如一間古宅～
阿公時代的鐵馬也為古宅增添不少懷舊復古風格～
中午吃的不多，現在才五點就有點餓啦！
走～ 跟著小磨菇一起進去吃火鍋嘍！
進到餐廳習慣往右邊櫃檯與服務人員接洽～
服務人員在跟老公接洽的時候，
小磨菇往用餐區一看，已有二組人在用餐了，
莫非這些人也是內行人？？
吃火鍋的季節不早點來，肯定就要排隊等候。
店內的裝潢設計跟外觀建築一樣古色古香～
而且會發現裡面展示了不少老物，
像是老裁縫機、復古鐘及復古電話等，
是一間非常懷舊復古風格的火鍋店。
餐廳内以深色的木質裝潢為主～
我們依舊慣例又被安排在這兩人座的用餐區～
在我們用餐區前面則是一整排的吧檯區～
感覺坐在吧檯區用餐也很讚！
牆上的大同寶寶好可愛唷！
入座時，桌上已擺放好等會兒用餐的餐具了。
桌墊的紙非常特別，
上面繪製了虎尾週邊景點，
來此用餐還可結合週邊景點遊玩喔！
來看看「一葉知秋」有什麼好吃的鍋物吧！
一葉知秋主打的汕頭火鍋～
是廣東汕頭人來台，利用台食材的在地創意，
加了數十種蔬果和帶肉雞骨架、豬大骨慢熬而成，
三小時以上熬煮，充分將食材精華融於湯頭裡，
除鹽巴調味沒有其他人工香料，湯頭清甜。
比較特別的是西瓜綿鍋～
是以小西瓜幼果去皮，釀製保存，
由於醃漬過程會產生乳酸，
因此具有酸中帶甘甜自然果酸味，
加在火鍋湯頭裡煮，口味有點像酸白菜口感。
燒酒麻油鍋和泡菜鍋～
想要進補一下可以考慮燒酒麻油鍋喔！
味噌鍋和牛奶鍋～
牛奶鍋可是真的加入光泉牛奶當湯底的喔！
壽喜鍋～
如果餐食份量不夠，還可另外加點。
一葉知秋除了虎尾店之外，
在台中還有二家相關企業的餐廳，
雖然台中的一葉知秋極緻鍋物，
小磨菇曾經也去嚐鮮過，
但還是比較喜歡虎尾這兒的用餐方式。
小磨菇本來想要點這個「奶油卜卜鍋」的，
但沒有提前預約，所以無緣享用了⋯⋯
不過，消費滿500元，打卡即可送肉肉喔！
跟服務員點好要品嚐的火鍋料理後，
我們也準備去拿火鍋的醬料囉！
不然，用餐限時90分鐘怎麼夠呢！
對了～
桌邊還有一個十分貼心的設計，
現在幾乎人手一支智慧型手機，
出來旅遊免不了拍了許多照片，
在吃火鍋的時候剛好可以充電。
店內提供兩個醬料區，
離我們這邊較近的只單純提供沾醬。
而另一邊則像一個小型沙拉吧，
除了火鍋的沾醬外，還有白飯和飲料。
醬料也提供多種選擇～
最特別的是這個自製的「沙茶醬」，
用金華火腿、金鉤蝦皮和一些新香料製成的，
吃起來跟一般坊間的火鍋店不一樣，
這裡的沙茶醬好吃太多了！！！
吃過這裡的沙茶醬之後，再去別家吃，
都會覺得沙茶醬沒有一葉知秋的好吃，
所以，一葉知秋的沙茶醬也是重要的食材。
老公點的是汕頭火鍋～
內品是「霜降二層豚肉」～
搭配的蔬菜盤～
大部分都是新鮮的蔬菜。
汕頭鍋除了鹽巴調味沒有其他人工香料，
所以湯頭清甜，後韻帶有扁魚香味。
小磨菇則點了滋補的「燒酒烏骨雞鍋」
這烏骨雞可不是一般冷凍過的雞肉唷！
上桌後，服務員才會將公賣局的紅標米酒倒入。
一瓶紅標米酒倒入鍋內後，再將爐火打開。
為了不想要吃的醉醺醺🥴，
可以跟服務員要求點火去除酒精喔！
但需先將鍋內的湯頭煮沸。
燒酒麻油雞所搭配的蔬菜盤，
和老公的有點不太一樣，
燒酒麻油雞的有「蛤蜊」吔！
太讚了👍，小磨菇很喜歡😘！
等待燒酒麻油雞的米酒煮沸時，
先來品嚐這個「麻油炸蛋」。
麻油雞的湯頭終於煮沸了，
是該叫服務員來點火啦！
哇～ 火焰🔥這麼大，
吃個燒酒麻油雞還可以欣賞火焰秀。
火🔥沒了，也代表酒精都揮發掉了，
這下子可以安心的喝燒酒麻油雞湯啦！
不喝湯就不像吃麻油雞了......
再將蔬果盤裡的蔬菜一起入鍋煮～
等待食材煮熟的同時，
去裝一碗白飯來淋湯汁吃，
沒辦法，誰叫小磨菇喜歡麻油湯汁伴飯。
蔬菜用麻油湯底所煮出來的口感特別鮮美～
煮了好一會，烏骨雞終於煮熟啦！
肉質鮮嫩，超好吃😋的。
這一盤是打卡送的「梅花豬肉片」～
吃一半的時候，
老公叫我將蛤蜊放進鍋內煮，
這樣可以讓湯頭增加鮮甜滋味，
老公的霜降二層豚肉要入鍋涮肉了～
這肉片沾沙茶醬還真搭，好吃😋！
再來換小磨菇用麻油雞湯來涮梅花豬肉片啦！
只能說肉質鮮美好吃，又是麻油湯底的功效？
為了知道是否像我們所想的那樣，
所以再將一片梅花肉片放進汕頭鍋煮，
嗯～ 那口感就明顯差很多，比較乾澀，
不知是否是因爲肉片有麻油的關係，
總之就是肉片用麻油雞湯來涮就會特別鮮嫩。
吃完美味的火鍋後，
再來一杯飲料解膩啊！
打卡送肉片之外，還有送一杯冰淇淋喔！
今天又點了我們最常吃的火鍋鍋底，
除了有主打的汕頭鍋之外，還點了燒酒麻油雞，
一來不僅解饞了，又可以滋補養生一下，
真的是太開心啦！ 期待下次再品嚐其他的湯種，
順便再跟大家分享一下之前所嚐鮮的鍋物。
霜降牛西瓜綿鍋～
西瓜綿鍋有著大量的西瓜幼果，
口感很像坊間的酸白菜鍋口感。
油花分布均勻的霜降牛～
說真的，如果想要點牛肉來吃，
小磨菇絕對推薦點這油花分布均勻的霜降牛，
鮮嫩口感，讓人一吃就完全著迷😍。
海鮮總匯汕頭鍋～
有草蝦、小管、鯛魚片、
蛤蠣、九孔鮑、生蠔和干貝，
食材非常的新鮮，
就像剛從大海撈上岸的一樣，
如果您是愛吃海鮮的人絕對要嚐嚐看。
食材只要有新鮮，那就一定能吃得到鮮美滋味。
生蠔也相當大顆～
小磨菇愛吃的干貝也非常鮮甜～
基本上，只要食材新鮮都能吃到料鮮味美的東西，
一葉知秋汕頭小火鍋的價位沒有一般小火鍋貴太多，
但是肉品的食材等級卻比一般小火鍋來的優質一些，
想吃點不一樣湯頭的火鍋可以來嚐鮮看看唷！
重點是坐在古宅裡還能聽著經典老歌的優美歌聲，
這是多麼幸福的用餐享受啊！
108.10.19.在一葉知秋汕頭極緻小火鍋吃晚餐
虎尾-一葉知秋汕頭極緻小火鍋
電話：（05）633-8958
營業時間：11:30～21:00
地址：雲林縣虎尾鎮林森路一段497號
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