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相信絕大多數的人都聽過「黑橋牌香腸」,

但他的起源是來自於何處,就不清楚啦!

今天,小磨菇就要帶大家來認識一下嘍!

 

 

1957年創立至今已超過一甲子歲月,

黑橋牌持續製作美味、品質兼具的香腸,

保留傳統工藝、現代化製作、國際化的工廠,

2012年,香腸博物館落成啟用,

透過館內打造原景重現的展覽內容,

可以了解到黑橋牌一路走來的故事,

更以世界的角度表達「香腸」的飲食文化。

 

戶外停車場非常大,對來訪的旅人們相當方便。

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停車場旁也貼心設置了洗手間🚾

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車子停妥後,準備跟著小磨菇一起去參觀了。

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香腸之旅即將登場了~

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博物館入口處旁,有個放大版的香腸拼盤。

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香腸顏色很鮮豔,上頭還有蒜頭跟辣椒。

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大器的門口還有一台古董級的腳踏車~

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腳踏車上面掛著香腸,

好玩的是那個彈珠台和骰子。

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因疫情影響,目前暫停導覽服務。

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一進到館內就感受到復古風格的場景,

古早純樸的台灣早期街道、日治時期木造房屋。

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一旁還有小小的復古家具場景,

有沒有像回到台南老家的感覺呢!

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位於一樓的服務台

已被應景的肉粽給遮住了一大半。

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一樓的門市專賣店,販售許多商品,

有黑橋牌香腸、肉乾、肉鬆和肉粽等。

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販售區旁邊還有熟食販賣部,

賣了好多香腸相關的美食,

香腸肉包、香腸刈包、巨無霸香腸...

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剛好是中午吃飯時間,

先來個香腸刈包和巨無霸夯香腸堡吧!

吃飽了才有力氣去了解黑橋牌的故事。

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熟食販賣部旁有個復古場景的用餐區~

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吃飽喝足後,要開始參觀了,

我們順著樓梯往上走,來到了二樓,

二樓則是 「香腸文化展區」。

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二樓介紹關於香腸的文化及知識

為了與世界接軌,也介紹世界各地的辛香料,

最重要的當然就是世界各地的香腸啦!

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香腸的腸衣是香腸重要的一部分,

而腸衣其實不只運用在香腸,

在各國料理都可見到,

是以動物器官作為容器的概念,

不只大小腸,膀胱、胃袋也都泛稱腸衣。

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腸衣可分為可食型與不可食型,

可食型又有動物型腸衣

或動物型膠原蛋白腸衣,種類多樣。

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世界香腸

讓香腸帶您環遊世界,

原來香腸足跡久遠廣大。

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雖然各地製作香腸的方式不盡相同,

但不得不說它是橫跨距離、世界共同的飲食選項。

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這邊還有歐洲街頭風的肉舖~

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驚艷歐洲肉舖櫥窗,

美味醇香的西式燻肉、火腿與香腸,

透過調味料與醃漬食品,體現西方飲食文化。

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黑橋牌保留傳統工法,

輔以現代化香腸充填機,

結合傳統與現代,不斷進化改良。

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黑橋牌堅持以三分肥七分瘦的比例充填,

並在製程步驟之外採用豬的背部脂肪,

保留脂肪的完整度,

以創造黑橋牌香腸肉質美味的口感。

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中華飲食,一口一口訴說著歷史文化,

華人節慶的隆重熱鬧也透過飲食具體呈現,

日常的粗茶淡飯,逢年過節時,

豐盛的食物也寄託了對未來的祈禱。

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接著來到了展館的三樓,

三樓是「黑橋牌歷史展區」。

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電梯間設計的像是來到了日本京都~

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來到三樓可以先到視聽室看一下

品牌創辦人-陳文輝先生發跡的故事,

故事差不多十分鐘左右,

這樣對黑橋牌就有基本的認識了。

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看完影片出來參觀歷史展區特別有感,

彷彿時間回到了50多年前的台灣。

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文輝的灶腳

一比一的尺寸重現當年

黑橋牌創辦人-陳文輝的工作室,

狹小的空間,充滿溫度,充滿著故事,

經典的「台灣香腸」就從此發跡。

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在這裡可以看到台南復古的場景,

彷彿帶著我們走進了老台南,

瞬間穿越了時空回到了以前那個年代。

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海安路207號

用透視畫重現第一間黑橋牌門市,

並搭配實體黑橋牌禮盒與豬肉乾及香腸,

把第一間黑橋牌門市完整呈現給大家。

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復古的街景~

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仿造老康樂市場的場景,

「沙卡里巴」意指盛之市場;

西元1913年興建,

諸多台南小吃、服飾批發繁華地段,

亦是黑橋牌海安店所在地。

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香腸熟肉、官材板、蝦捲...通通都是台南在地美食。

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今日小磨菇就來充當小吃店的老闆娘吧!

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黑橋牌大事記

自1957年創業至今,

從府城起家,深耕台灣;

結合黑橋牌與台灣的一甲子,精心呈現,

黑橋牌走過的路、台灣走過的路。

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1957年創立至今,

黑橋牌的大世紀,與當年的老時代物品,

應該可以讓各年齡層的朋友再次找回熟悉感。

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好心腸的堅持

堅持用好心腸做好香腸,

黑橋牌每位員工簽下姓名,

每一條香腸都有他們努力的痕跡。

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用模型香腸排列出超大指紋狀,也十分壯觀。

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黑橋牌品牌願景

用好心腸做出幸福美味,

成為傳遞美食文化的肉品專家。

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50年代,台灣物資缺乏,肉品屬珍貴食品,

原本市面上僅有口感乾扁重鹹的中式臘腸,

創辦人-陳文輝著手研究改良,

運用當日新鮮現宰的豬肉醃製、調味上做出改變,

研發出現今的香甜台式香腸。

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原本只賣肉鬆的黑橋牌開始賣起了香腸,

在當時府城一炮而紅⋯⋯

當時的店面在台南府城五條港區的「烏橋仔」地,

這也是「黑橋牌」命名的起源。

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五條港的小故事

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在黑橋牌香腸博物館可以讓我們

了解到許多過去不知道的香腸知識,

在這裡可以看到台南復古的場景,

彷彿帶著我們走進了老台南,

天氣熱或下雨天很適合來走走拍張照。

 

 

     109.6.7.參觀了黑橋牌香腸博物館

 

 

台南-黑橋牌香腸博物館

電話:(06)261-6990#12

傳真:(06)26-7080

門票:免費入館參觀

開放時間:周二至週日 08:30~17:30。

          周一固定休館(如遇連續假期則順延)

地址:台南市南區新忠路2號

http://www.blackbridge.com.tw/page/museum

 

 

 

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