相信絕大多數的人都聽過「黑橋牌香腸」,
但他的起源是來自於何處,就不清楚啦!
今天,小磨菇就要帶大家來認識一下嘍!
1957年創立至今已超過一甲子歲月,
黑橋牌持續製作美味、品質兼具的香腸,
保留傳統工藝、現代化製作、國際化的工廠,
2012年,香腸博物館落成啟用,
透過館內打造原景重現的展覽內容,
可以了解到黑橋牌一路走來的故事,
更以世界的角度表達「香腸」的飲食文化。
戶外停車場非常大,對來訪的旅人們相當方便。
停車場旁也貼心設置了洗手間🚾
車子停妥後,準備跟著小磨菇一起去參觀了。
香腸之旅即將登場了~
博物館入口處旁,有個放大版的香腸拼盤。
香腸顏色很鮮豔,上頭還有蒜頭跟辣椒。
大器的門口還有一台古董級的腳踏車~
腳踏車上面掛著香腸,
好玩的是那個彈珠台和骰子。
因疫情影響,目前暫停導覽服務。
一進到館內就感受到復古風格的場景,
古早純樸的台灣早期街道、日治時期木造房屋。
一旁還有小小的復古家具場景,
有沒有像回到台南老家的感覺呢!
位於一樓的服務台
已被應景的肉粽給遮住了一大半。
一樓的門市專賣店,販售許多商品,
有黑橋牌香腸、肉乾、肉鬆和肉粽等。
販售區旁邊還有熟食販賣部,
賣了好多香腸相關的美食,
香腸肉包、香腸刈包、巨無霸香腸...
剛好是中午吃飯時間,
先來個香腸刈包和巨無霸夯香腸堡吧!
吃飽了才有力氣去了解黑橋牌的故事。
熟食販賣部旁有個復古場景的用餐區~
吃飽喝足後,要開始參觀了,
我們順著樓梯往上走,來到了二樓,
二樓則是 「香腸文化展區」。
二樓介紹關於香腸的文化及知識
為了與世界接軌,也介紹世界各地的辛香料,
最重要的當然就是世界各地的香腸啦!
香腸的腸衣是香腸重要的一部分,
而腸衣其實不只運用在香腸,
在各國料理都可見到,
是以動物器官作為容器的概念,
不只大小腸,膀胱、胃袋也都泛稱腸衣。
腸衣可分為可食型與不可食型,
可食型又有動物型腸衣
或動物型膠原蛋白腸衣,種類多樣。
世界香腸
讓香腸帶您環遊世界,
原來香腸足跡久遠廣大。
雖然各地製作香腸的方式不盡相同,
但不得不說它是橫跨距離、世界共同的飲食選項。
這邊還有歐洲街頭風的肉舖~
驚艷歐洲肉舖櫥窗,
美味醇香的西式燻肉、火腿與香腸,
透過調味料與醃漬食品,體現西方飲食文化。
黑橋牌保留傳統工法,
輔以現代化香腸充填機,
結合傳統與現代,不斷進化改良。
黑橋牌堅持以三分肥七分瘦的比例充填,
並在製程步驟之外採用豬的背部脂肪,
保留脂肪的完整度,
以創造黑橋牌香腸肉質美味的口感。
中華飲食,一口一口訴說著歷史文化,
華人節慶的隆重熱鬧也透過飲食具體呈現,
日常的粗茶淡飯,逢年過節時,
豐盛的食物也寄託了對未來的祈禱。
接著來到了展館的三樓,
三樓是「黑橋牌歷史展區」。
電梯間設計的像是來到了日本京都~
來到三樓可以先到視聽室看一下
品牌創辦人-陳文輝先生發跡的故事,
故事差不多十分鐘左右,
這樣對黑橋牌就有基本的認識了。
看完影片出來參觀歷史展區特別有感,
彷彿時間回到了50多年前的台灣。
文輝的灶腳
一比一的尺寸重現當年
黑橋牌創辦人-陳文輝的工作室,
狹小的空間,充滿溫度,充滿著故事,
經典的「台灣香腸」就從此發跡。
在這裡可以看到台南復古的場景,
彷彿帶著我們走進了老台南,
瞬間穿越了時空回到了以前那個年代。
海安路207號
用透視畫重現第一間黑橋牌門市,
並搭配實體黑橋牌禮盒與豬肉乾及香腸,
把第一間黑橋牌門市完整呈現給大家。
復古的街景~
仿造老康樂市場的場景,
「沙卡里巴」意指盛之市場;
西元1913年興建,
諸多台南小吃、服飾批發繁華地段,
亦是黑橋牌海安店所在地。
香腸熟肉、官材板、蝦捲...通通都是台南在地美食。
今日小磨菇就來充當小吃店的老闆娘吧!
黑橋牌大事記
自1957年創業至今,
從府城起家,深耕台灣;
結合黑橋牌與台灣的一甲子,精心呈現,
黑橋牌走過的路、台灣走過的路。
1957年創立至今,
黑橋牌的大世紀,與當年的老時代物品,
應該可以讓各年齡層的朋友再次找回熟悉感。
好心腸的堅持
堅持用好心腸做好香腸,
黑橋牌每位員工簽下姓名,
每一條香腸都有他們努力的痕跡。
用模型香腸排列出超大指紋狀,也十分壯觀。
黑橋牌品牌願景
用好心腸做出幸福美味,
成為傳遞美食文化的肉品專家。
50年代,台灣物資缺乏,肉品屬珍貴食品,
原本市面上僅有口感乾扁重鹹的中式臘腸,
創辦人-陳文輝著手研究改良,
運用當日新鮮現宰的豬肉醃製、調味上做出改變,
研發出現今的香甜台式香腸。
原本只賣肉鬆的黑橋牌開始賣起了香腸,
在當時府城一炮而紅⋯⋯
當時的店面在台南府城五條港區的「烏橋仔」地,
這也是「黑橋牌」命名的起源。
五條港的小故事
在黑橋牌香腸博物館可以讓我們
了解到許多過去不知道的香腸知識,
在這裡可以看到台南復古的場景,
彷彿帶著我們走進了老台南,
天氣熱或下雨天很適合來走走拍張照。
109.6.7.參觀了黑橋牌香腸博物館
台南-黑橋牌香腸博物館
電話:(06)261-6990#12
傳真:(06)26-7080
門票:免費入館參觀
開放時間:周二至週日 08:30~17:30。
周一固定休館(如遇連續假期則順延)
地址:台南市南區新忠路2號
http://www.blackbridge.com.tw/page/museum
留言列表