鼎王麻辣鍋 從台中忠孝夜市起家，
現在北中南都有分店，
鼎王招牌鴛鴦鍋中的
麻辣豆腐、麻辣鴨血、酸白菜通通吃到飽，
對於喜歡吃鴨血豆腐的人來說，
一定可以吃到心滿意足。
鼎王麻辣鍋也算是老品牌的麻辣鍋專賣店，
1991年創始於台中至今已有31年的歷史；
創立之初期當時麻辣鍋專賣算是創舉，
如今現在國內的麻辣鍋品牌已相當繁多，
但鼎王仍維持著老牌的地位，
品質和水準依然維持得很好。
說了這麼多，小磨菇都還沒嚐鮮呢！
沒辦法，誰叫家中有一個不吃辣的偶V，
自從上回吃過「這一鍋」之後，
便念念不忘啊！
這回因老公公司有團購鼎王的餐券，
說什麼也要買來嚐鮮看看；
只是現階段疫情還在延燒有點怕怕的，
為了美食，怎麼樣都得排除困難，
於是我們選擇平日的晚餐5點多來享用，
不僅可以避開假日來用餐的人潮，
還可以讓自己吃的比較放心一點。(心理作用)
鼎王麻辣鍋的桃園南平店，
就位於桃園的中正藝文特區附近。
門口的裝潢就很中國風古色古香，
也設置了候位區讓饕客們等候，
我想冬天寒流來襲時一定大排長龍，
所以要來鼎王用餐的人還是預定吧！
吃之為道 中國美食文化開發
不知道是我們太早來了，
還是因為疫情的影響，沒啥人？
連門口駐留的接待人員都省了，
直接推門進入餐廳內，
立馬有服務人員上前來接待，
因有事先訂位，所以很快就安排入座。
接待櫃檯上有牛肉和豬肉的原產地標示
如果因為疫情而害怕外食的話，不怕，
這裡有「美味快享 外帶自取」的方案，
讓您在家也能好好的品嚐這麻辣鍋喲！
除了剛才那二個標示之外，
在門口處也有鼎王麻辣鍋的專屬活動，
只要消費金額達2000元即可加1元多1份，
但~ 只侷限於平日喲！
最後最重要的當然就是環境衛生啦！
畢竟現在疫情還在延燒當中...
店家每日清潔消毒餐廳環境落實防疫，
是讓來此用餐的客人都能安心用餐的。
店內用餐的裝潢走復古中式風格，
1、2樓都有用餐區，空間寬敞座位多。
座位大多為半包廂，
有2人桌、4人桌及6人桌，
多人來用餐也有圓桌型的。
今日因為用餐人潮不多，
所以只開放一樓的用餐空間，
而我們被安排在中間的這個位置。
二樓用餐區的環境跟一樓差不多
(這是事後跟服務員要求帶看的)
圓桌型的餐桌很適合全家圍爐
鼎王麻辣鍋的菜單很大一本，
所以菜單內容也蠻多的，
小磨菇一一放上讓大家參考。
也因為我們有團購一張雙人的餐券，
今天除了我和老公之外還加了偶V小姐，
所以還要再加偶V一個人的鍋底費130元，
但~ 我們怕會吃不飽又多加了一些食材。
店內基本消費一桌650元(含一成服務費)，
消費方式每人低消130元，
改成鴛鴦鍋的話，
整桌須加150元(不是以人頭計算)，
人越多越划算喲！
鴛鴦鍋底(麻辣鍋/酸菜白肉鍋)
香氣層次豐美的麻辣鍋，
搭配酸鮮入味的酸菜白肉鍋，
讓味覺香辣與甘美，一次兩種享受，
也是最受歡迎的搭配方式。
不管是酸菜白肉鍋還是麻辣鍋，
一個人的鍋底費都是130元。
了解了鼎王麻辣鍋的湯底之後，
也該來看看其他的菜色了，
首先是鼎王大力推薦的精選菜色，
有手工牛肉丸、大腸頭、上選牛小排、
招牌丸滑雙拼、老油條、蜂巢牛肚、牛豚雙拼。
肉類(牛肉)
有高單價的「精緻日本A5和牛梅花」
還有上選牛小排、上選沙朗牛，
當然也有比較平價的牛豚雙拼，
以及特級牛肉和五花去骨鮮牛。
肉類(豬肉、雞肉、羊肉)
有伊比利豬嫩肩胛、小卷條松阪豬、
梅花豬肉、白肉片、御選小羔羊及去骨雞肉。
選完肉類之後，再來看看「燙滷」嘍！
有蜂巢牛肚、牛筋、大腸頭、豬肚、
精選滷拼盤、嫩滷牛腱及香滷毛肚，
這些燙滷都非常適合放到麻辣鍋裡的。
接著換「丸滑」嘍！
有鴛鴦滑、招牌丸滑雙拼、圓燕丸、
黃金蟹滑、招牌川丸子。
而「丸類」則有手工綜合丸、
蝦球、魚丸、牛肉丸和花枝丸。
愛吃海鮮的朋友也有口福啦！
海鮮種類的選擇性也還蠻多的，
有鮑魚豪華海鮮拼、鮮魚綜合海鮮拼、
鮑魚、小卷、鮮品隻拼、台灣鯛魚片、
嫩切鮭魚片、嚴選草蝦及干貝。
「傳統」火鍋類的選擇也相當多吔！
有三秒酥脆魚皮、玉蔥揚、黃金魚豆腐、
排骨酥、豆皮、千層凍豆腐、黃金魚蛋，
以及魚餃、蛋餃、燕餃和蒟蒻。
麻辣鍋不可少的還有
虎皮豆捲、老油條以及黃金豆鈴捲。
害怕吃不飽的話，也有
讚岐烏龍麵、韓國不倒翁拉麵、
粉條和牛蒡天婦羅喲！
不能只有肉也要來點「蔬菜」均衡一下，
有娃娃菜、水蓮、大白菜、高麗菜、萵苣、
蘿蔔、芋頭、綜合菇、杏鮑菇、金針菇、
玉米、鮮脆雙蔬、玉米筍以及木耳。
最後當然也要來點冰冰涼涼的「飲品」，
有枸杞菊花露、檸香柚飲、冰鎮烏梅汁、
綠茶、烏龍茶、可口可樂和雪碧。
想要小酌一番也是可以的，
這裡有提供7種不同的「酒」，
但~ 切記，飲酒不開車喲！
還有未滿18歲也禁止飲酒的。
菜單的最後面還有消費方式說明，
以及外帶鍋底消費方式喲！
外帶在家吃也相當方便，
畢竟新冠疫情還在延燒當中，
在家吃不僅滿足口腹之慾且安心。
現在是用掃QR Code的方式點餐，
用餐完也是拿取QR Code小白單至櫃檯結帳。
桌上已擺放好簡單的碗盤跟餐具
衛生紙、濕紙巾及牙籤都在
桌子下方的抽屜中喔！
一入座就會先上一壼熱茶，
清香順口，具有解膩的效果。
醬料及飯都是自助式的唷！
白飯放在木櫥櫃子裡，自取。
醬料只有三種，
為酸菜白肉的腐乳醬，
麻辣鍋的醋+麻油和蒜花；
其中麻辣鍋適合的沾醬是麻辣醋醬，
酸菜白肉鍋適合的沾醬是豆腐乳沾醬，
不過個人覺得若要品嚐湯頭涮過的原味，
基本上就不用搭配沾醬了。
沒一會兒，我們的湯底送上桌啦！
鴛鴦鍋(麻辣+酸菜白肉)，
因為我們偶V小姐還是不太能吃辣，
所以我們就選擇了這個鴛鴦鍋來享用。
麻辣鍋 我們選擇小辣，
辣度如果不夠的話，
可以請店員幫忙調整；
他的湯頭不會過於的麻，
小辣的辣度就很夠味了，
煮出來的食材不用沾醬就很有味道啦！
酸菜白肉鍋中
有著不少的酸白菜和少量的白肉，
酸菜是可無限續加的喔！
第二次以後只有添加酸白菜。
酸酸鹹鹹的湯頭喝起來很清爽，
配上脆脆的酸菜和白肉也很開胃。
麻辣鍋鍋底中有滿滿的鴨血和豆腐，
而鼎王的鴨血和豆腐也都可以無限續的，
這也已經是很多麻辣火鍋店的標記了。
連裝湯的大湯匙和夾子都附上二組，
可見鼎王麻辣鍋是有用心在經營的。
其實我們所購買的雙人餐券內容包含：
麻辣鍋和酸菜白肉鍋擇一
再加上牛豚雙拼、鴛鴦滑、手工魚丸、
虎皮豆捲、讚岐烏龍麵、鮮蔬綜合盤、
以及枸杞菊花露一壼，
但~ 怕多了偶V小姐之後會吃不飽，
所以我們又多點了一份牛豚雙拼和大腸頭。
枸杞菊花露一壼 200元
這壼「枸杞菊花露」冰冰涼涼的，
在吃了麻辣鍋的時候來上一杯，
那可真是透心涼啊！ 重點還解膩呢！
鮮蔬綜合盤 188元
雖然知道要營養均衡一下，
但~ 這盤「鮮蔬綜合盤」，
我們還真不知道要放在那邊煮呢！
總覺得酸菜白肉鍋和麻辣鍋都不適合，
所以，吃到最後我們都沒動到這一盤，
最後還是請服務員打包回家
虎皮豆捲 130元
放進麻辣鍋裡煮很對味喔！
鴛鴦滑 298元
分別為蝦滑和干貝滑，
不管放在酸菜白肉鍋，
還是麻辣鍋裡煮都很好吃。
手工魚丸6入 208元
是我們一家三口都不喜歡的丸子，
不知道是啥原因，就是不愛魚丸，
我想應該和食材本身沒關係才對，
就純粹是不喜歡魚丸的口感而已。
讚岐烏龍麵 120元
大腸頭 288元
這是不包含在雙人套餐裡的食材，
是我們額外多點的一道食材之一，
聽說這大腸頭可是鼎王的招牌商品。
牛豚雙拼 338元
雙人套餐提供的肉品就是這盤，
而我們也額外多叫了一份，
所以我們三個人共吃了二大盤。
豬肉感覺是梅花豬肉片，
放在酸菜白肉鍋裡很搭。
油花分佈的很均勻的牛肉片，
在麻辣鍋裡涮一下就很好吃了。
準備要開始大快朵頤的我們
小磨菇先從麻辣鍋下手吧！
鴨血吃起來很滑嫩，有入味還蠻好吃的，
豆腐很鮮嫩，煮久一點讓它更有味道。
梅花豬肉肉質軟嫩又有彈性，
帶點些許的油花，
無論用麻辣鍋或酸菜白肉鍋煮都很適宜，
偶V還說用酸菜白肉鍋煮，
還可以襯托出豬肉本身的鮮美滋味呢！
不管是豬肉或是牛肉，
放進麻辣鍋裡...
那涮過後相當入味又麻辣，
並帶有微微中藥香氣，過癮啊！
虎皮豆捲和大腸頭都好吃的不得了，
尤其是大腸頭，超好吃的！
不僅好Q好嫩又沒有腥味，讚啦！
整體吃下來，不知道是對鼎王的期待太高，
雖然都還不錯吃，但是就沒有特別驚豔，
比起上回吃的另一家「這一鍋」相較之下，
我們還是比較喜歡這一鍋的湯頭跟整體服務，
不過各有各的特色，就看大家自己享用的口感嘍！
※以上為小磨菇的食用心得，僅供參考，因為每個人的口味不同。
鼎王麻辣鍋(桃園南平店)
電話：(03)356-1358
營業時間：週一至週日 AM11：30~AM02：00
用餐限制：限時90分鐘
地址：桃園市桃園區南平路296號
停車資訊：無特約停車場，附近的南平路與新埔六街交叉口有收費停車場。
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