小磨菇的故事館

 

享鴨是王品集團旗下的新品牌，

裡頭主要是以烤鴨和中華料理為主，

主打師傅桌邊片鴨、一鴨多吃、

以及二個人也能輕鬆吃烤鴨；

座位以二、四、六人座為主，

另外還有半包廂式的圓桌區，

明亮又新穎的裝潢，

很適合多人的餐聚或是商務的聚餐。

 

 

享鴨，目前全台約6間分店，

此用餐桃園同德分店位於

桃園藝文特區的中茂新天地10樓，

門面看起來具有現代設計感，

讓吃烤鴨這件事也變得年輕化許多。

 

開車的朋友可以直接停在地下付費停車場，

用餐消費滿1400元就能折抵一小時，

就算沒辦法折抵每小時也只要40元，

停好車直接搭乘電梯上樓即可，

帶長輩或是小朋友來用餐也滿方便的。

 

這一區的用餐環境時尚明亮又新穎

 

而這一區的用餐空間更寬敞舒適，

空間和視覺設計上相當的新穎，

採光好視野佳，餐桌之間的距離很寬敞。

 

入坐時，桌上已經擺有餐具，

坐定位後服務人員會送上菜單及水杯。

 

來看看享鴨有那些好吃的菜色吧！

 

王品餐飲對於食材原料都有一定的要求，

烤鴨來自花東縱谷放養的櫻桃鴨，

挑選飼養75天且重約2.6公斤的幼鴨，

肉質細嫩且油脂腴美不至肥厚，

以香料醃漬的過程中則靜置專屬風乾室24小時，

再以太空鋼材烤爐烘烤，

所以每隻鴨品質都一樣。

 

來享鴨卻沒吃到片皮鴨就太遺憾了，

強烈建議訂位時就先預約好鴨(半隻/一隻)；

而片鴨全餐附有

荷葉餅、蔥段、黃瓜絲，

以及三種不同蘸醬。

 

片鴨一共有三種吃法~

 

一隻烤鴨可以+150元加購兩道鴨架料理

(半隻鴨可以加購一道)

 

享鴨推薦頗具參考價值，

標有星號的菜色可調整為大份

(建議六人以上)，

菜單上的價格需另+10%服務費。

 

這裡除了可以單點烤鴨及中華料理之外，

也有兩人、四人、六年套餐，

更符合現今小家庭的用餐方式，

就算兩個人想吃烤鴨也沒問題！

雖然我們今天一家三口來享鴨用餐，

但~ 我們家的人都是小鳥胃吃不多，

所以就點這個兩人套餐($1380元)嘍！

 

單點 - 開胃小品

有冷盤料理及涼菜料理

 

單點 - 念念菜味

有蛋‧豆腐料理及蔬菜料理

 

單點 - 肉食主義

無肉不歡的朋友一定不能錯過的料理

 

單點 - 鮮珍海味

喜歡海鮮的朋友有福啦！

 

單點 - 暖胃好湯

湯品只有二種，選擇性少了點。

 

單點 - 來呷甜ㄟ

甜館和甜湯看起來都不錯吃吔！

 

單點 - 茶酒在側

提供熱茶、冷飲、冰沙及啤酒。

 

桌邊抽屜內則是「牙線、溼紙巾與衛生紙」，

有需要自己拿。

 

一開始先上桌的是片皮鴨的沾醬，

以及方便取食片皮鴨的墊片。

 

特製甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水，

季節蘸水為帶點微酸的柚子醬。

 

開胃夥伴 - 鮮彩番茄盤

新鮮可口的番茄盤清爽美味，

不僅是開胃的好夥伴，

更是解除口中油膩感的好幫手唷！

 

享鴨多一味 - 功夫鴨三寶拼盤

拼盤三寶為冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗及鴨腸，

滷的都還算有入味，帶點微微的辣度，

但~ 不吃辣的偶V 則覺得非常的辣。

 

享鴨主角 - 招牌片皮烤鴨登場啦！

這就是兩人套餐的半隻烤鴨。

 

烤鴨是選用來自花東縱谷放養，

重量約2.6公斤的櫻桃鴨，

搭配8種香料來襯托鴨肉香氣，

經過24小時低溫控濕的風乾之後，

才能烤出金黃酥香的鴨皮。

 

烤鴨會有專業的師傅在桌邊片鴨，

在片鴨之前，

師傅還會貼心的問需不需要拍照，

確定拍完後才會開始動刀。

 

師傅特別片下胸上黃金部位的鴨皮，

沾取旁邊的白糖一起吃下，

鴨皮的油香與白糖巧妙的在嘴裡融合，

是一個非常絕妙的口感，還不賴！

 

才一轉眼，師傅就已經把肉都片下來了，

誘人的半月型皮帶肉的擺盤手法，

片片鮮嫩欲滴還閃著耀眼光澤啊！

 

烤鴨很多汁，

肉質吃起來很紮實且不油膩，

而鴨肉厚實香氣很重，

不會有讓人不喜歡的鴨肉味，讚喲！

 

片皮鴨一共有三種吃法，

除了白糖酥胸享口感之外，

也可以帶肉直接沾蘸水享用，

尤其是那季節蘸水(柚子風味)吃起來特別清爽，

不怕辣的人也可以嚐試享鴨花椒鹽喔！

最後則是鴨肉捲餅佐醬香，

鮮嫩多汁的鴨肉搭配享鴨經典甜麵醬，

捲上蔥段、黃瓜絲，最經典的片皮鴨吃法。

 

先來個經典的片皮鴨吃法吧！

 

也可獨創特別的吃法喲！

烤鴨沾蘸水捲上蔥段、黃瓜絲也不錯吃！

 

除了烤鴨之外還有其他特色菜喲！

念念菜味 - 甘樹子水蓮

青脆爽口的水蓮加了破布子、蒜末及辣椒，

不僅色香味俱全還挺爽口的，好吃喔！

 

享特色菜 - 陳釀梅子雞球

炸衣上裹著梅子的酸甜滋味，

帶點微酥又香嫩的口感，

吃起來更增添酸香甜美的滋味。

 

整場用餐過程上菜速度頗快，

約一個小時左右就已上齊所有菜色。

 

加價$150品嚐鴨架好味 - 蒜酥鴨架

採用片鴨完的鴨架搭配蒜酥、

洋蔥、九層塔等配料下去翻炒，

鹹香有味的鴨架口感乾澀偏硬，

並不適合長輩或是孩童享用，

偶V 也說咬的嘴巴很痠...

 

 

 

 

瘋美食生日禮贈送的 - 蔥餅捲鴨肉

蔥油餅包著不少切成絲的鴨肉與蔥、黃瓜絲等，

雖然不油膩，但吃起來也挺有飽足感的。

 

來杯喝的 - 碳燻烏梅汁和阿里山烏龍茶

兩杯喝的都是去油解膩的好幫手喲！

 

而這隻可愛的黃色小鴨，

則是享鴨特別送給壽星的。

 

我們當天享用的是雙人套餐，

不僅有招牌的一鴨三吃，

還可以享用特色料理，

餐點份量看起來少少的，不多，

但~ 吃起來是有飽足感的，

不論是人多或是人少，

都可以選擇到合適的套餐或是單點菜色。

 

※以上為小磨菇的食用心得，僅供參考。

 

 

享鴨 桃園同德店

電話：(03)356-8805

營業時間：平日11：30~2：30、17：30~22：00。

          假日11：00~2：30、17：00~22：00。

地址：桃園市同德五街73號10樓(中茂新天地)