位於桃園地方法院附近的「久季」，
原本在桃園大竹開店，現移居於此，
店內以無菜單日本料理方式呈現，
來嚐鮮的客人不僅可以吃到當季食材，
還可以欣賞到主廚專業的料理手法喔！
近期的小磨菇一直想吃烤魚的料理，
但~ 常吃的那幾家餐廳吃得有點膩了，
想要換換口味，換換餐廳嚐鮮一番，
於是，老公就上網搜尋了一下...
發現了住家附近有符合小磨菇的餐廳，
那就是「久季 無菜單日本料理」啦！
久季無菜單日本料理位於永安路上，
靠近桃園地方法院，停車相當方便，
店家的門面也整潢的非常有質感，
唯一的缺點就是餐廳非常的守時，
時間還未到，絕對不會提早開門，
所以提早到的客人只能站在門口等，
但~ 這炎炎夏日的正中午，熱啊！
好不容易等到十二點的營業時間，
店家才緩緩的打開鐵門營業，
還好，我們只提早五分鐘到場，
不然這炎熱的天氣怎麼吃的消啊！
也因為天氣實在是太熱了，
門一開，大家就迫不及待進入餐廳，
餐廳內為暖色系的木質裝潢為主，
座位主要是圍繞著主廚料理區而坐，
每一位賓客都可以近距離欣賞
主廚如何端出一道道美味的料理。
除了剛剛的吧檯座位區之外，
進門的左手邊則是收銀櫃檯。
櫃檯旁的圓形Logo很特別喲！
不知各位朋友發現了嗎？
Logo裡有一隻可愛的黑貓。
也因為那個圓形Logo，
才發現店內也有一個小包廂。
小包廂的那個門簾居然也是貓咪，
是說，日本料理與貓咪有什麼關聯呢？
入座時，桌上已擺放好餐具了，
疑~ 那個筷架怎麼那麼可愛呀！
哇~ 是可愛的貓咪筷架吔！
看了心情都愉悅起來啦！ 哈~
老公的跟我不一樣喔！
但~ 都一樣可愛！
牆面上的黑板也寫著數十種酒及飲料，
品嚐日本料理時想喝一杯也是行的喔！
重點是店家也歡迎自備酒來喝，不收開瓶費的。
主廚料理區分成二個區域，
右邊這個區域是製作生食的料理，
例如：手捲、壽司、生食料理等。
左邊這個區域則是熟食料理區，
主要以碳烤為主的料理食材。
在入座沒多久之後，
主廚就會一一跟我們確認餐點，
久季 無菜單日本料理
只提供1000元及1600元兩種，
食材方面稍有差異，但份量都很足，
於是我和老公就各點一種價位來比較。
熱綠茶
1.前菜沙拉
有龍鬚菜、洋蔥絲和小黃瓜，
上面放了魚卵和芝麻來增添口感，
再加上少許的和風沙拉醬提味，
是一道非常清爽的開胃菜。
2.日本青魽握壽司
肉質細嫩甘甜，帶適度油脂，
微微炙燒一下就超好吃！
3.茶碗蒸
以鮮甜高湯入味，所以很鮮甜，
除了看得到的菇還有蛤蜊在內，
蒸蛋有入口即化的滑嫩口感。
吃到快底的時候，
一直有個東西卡在下方，
還在想說是什麼呢？
結果是...一尾小金魚。
4.黑鮪魚鮭魚卵壽司
黑鮪魚丁結合鮭魚卵的壽司，
不僅可以吃到有彈性的黑鮪魚，
還可以吃到鮭魚卵在嘴裡啵啵啵的口感。
5.碳烤食蔬-櫛瓜和杏鮑菇
經過碳烤的櫛瓜和杏鮑菇，
只需稍加提味即可吃到食物的鮮甜，
但~ 主廚似乎有點調味過多，偏鹹，
可能是小磨菇不是一個重口味的人吧！
6.炙燒比目魚鰭邊肉握壽司
才剛上桌就聞到他的香氣啦！
油脂的香氣與柔軟的肉質，
一口咬下，那入口即化的口感，
讓小磨菇相當滿足，喜歡！
在品嚐美味料理的同時，
也能欣賞師傅專注料理食材。
這個好像是鮭魚吔！
莫非我們的下一道料理是這個？
7.稻草煙燻的鮭魚壽司
這個就是剛才主廚在製作的壽司，
而鮭魚是用稻草煙燻過的，
吃起來有淡淡的稻草香味喔！
品嚐稻草煙燻的鮭魚壽司的同時，
師傅又在製作下一道料理了，
看著師傅用流利的手法處理鮭魚，
就知道我們的下一道料理是鮭魚，
至於這鮭魚會用什麼方式呈現就不知道了。
8.鮭魚握壽司
哈~ 果真被我們猜中了，
師傅剛才在處理的鮭魚來嘍！
是以握壽司的方式呈現上來，
鮭魚肉質油脂分佈均勻鮮甜，
搭配下方香甜Q彈的醋飯，好吃！
而熟食區的師傅也沒閒著，
看過去好像是在燒烤雞翅吔！
莫非我們的下一道料理是牠？
9.明太子干貝雞翅
賓果，被小磨菇猜對了，
但~ 也只猜對了一半，
為什麼這麼說呢？
因為這可不是一般的烤雞翅，
而是雞翅裡面還包裹著明太子和干貝，
是店家隱藏版的料理之一喲！
光是外表就夠吸引人了...
雞肉焦脆外皮多汁口感，
一口咬下充滿著鮮美的肉汁，
雞翅內塞入滿滿的明太子和飽滿的干貝，
吃起來除了雞肉本身的鮮甜味外，
更多了海鮮的鹹香味。
10.大溪漁港甜蝦
簡單的調味就能吃到蝦子本身的甜味
11.碳烤澎湖海鱺魚(1100元價位的)
這個海鱺魚肉質細緻扎實，
口感肥美滑嫩，
以碳烤方式將肉汁鎖在裡面，
只需稍加調味就非常好吃了。
11.碳烤圓鱈(1600元價位的)
圓鱈其肉質含脂肪量較鱈魚高，
口感細膩、肉質滑嫩，
因含脂量高，具有特殊的香氣，
只要擠些檸檬汁，就超級美味。
從剛剛的上一道烤魚料理，
就能清楚兩種價位的差異了，
只有這樣嗎？ 不...
後面還有三道1000元價位沒有的料理，
分別是牛小排、海膽壽司和大干貝，
小磨菇覺得1600元的非常物超所值，
但~ 老公覺得1000元的CP值就很高，
兩種價位的差異性就差在這些，
就看大家的需求來選擇嘍！
1600元價位才有的三道料理分別為：
1.碳烤Prime等級牛小排
肉質與油花分佈均勻，
口感軟嫩且多汁，
唯一缺點就是份量太少了。哈~
2.北海道海膽壽司
哇~ 滿滿的海膽吔！
讓我不用去北海道也能吃到，
跟我當年在函館朝市吃到的一樣，
鮮美、綿密細滑的口感，幸福啊！
3.香煎北海道大干貝
比50元硬幣還大的干貝，
香煎後，有著鮮嫩多汁、
滑嫩彈牙的口感，讚啊！
餐點已經接近尾聲啦！
服務人員會一一詢問大家，
餐點只剩下味噌湯和水果兩道，
如果還沒有飽足感的人，
在味噌湯裡可以加烏龍麵，
我為了想知道烏龍麵的口感，
所以點了一份加了烏龍麵的味噌湯。
12.味噌湯(正常版的)
一向不愛喝味噌湯的小磨菇，
居然會愛上他們家的味噌湯，
難道是以蝦頭和蛤蜊來醍鮮的，
所以喝起來特別的鮮甜美味。
味噌湯(加了烏龍麵的)
很慶幸自己有加點了烏龍麵的味噌湯，
才能吃到那麼Q彈的烏龍麵，喜歡！
13.水果(西瓜、葡萄和火龍果)
是一道幫助消化用的餐後水果，
如果能來個日式甜點的話會更好。
離開前，看到生食料理區的檯面上，
放置了一條大大的鮭魚...
沒一會兒，就看見師傅在處理牠了，
雖然很想繼續坐在位子上看分割秀，
但~ 肚子實在是吃得太飽了，
沒辦法坐在那裡看師傅的專業刀工，
還是乖乖起身結帳去賣場走走消化。哈~
雖然這次沒口福吃到烤午魚和青魽下巴，
但~ 也吃到了不少鮮美的海鮮料理，
北海道海膽壽司和香煎干貝已讓我滿足，
喜歡日本料理的人可以來嚐鮮看看喲！
※以上為小磨菇的食用心得，僅供參考，因為每個人的口味不同。
久季 無菜單日本料理
電話：0910-708578
營業時間：12：00~14：00、17：00~20：30。
公休日：每週一、二公休
地址：桃園市桃園區永安路765巷8號
※依不同季節更換菜色
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