小磨菇的故事館

PUTIEN 莆田是來自新加坡的品牌，

更被譽為「新加坡中餐第一品牌」，

至今已榮獲七年新加坡米其林一星，

莆田這個名稱其實是個地名，

因為餐廳創辦人來自福建中部的莆田，

移居新加坡後，因為對家鄉菜的思念，

憑著推廣道地家鄉菜的初心

和自己對食物的熱愛，

而創立了莆田 PUTIEN餐廳，

近年則由王品集團將這個品牌引進台灣。

2000年於新坡吉真那路開創首家莆田餐廳，

因堅持好食材，原味莆田菜的精神，

已蟬聯七年新加坡米其林一星殊榮，

更榮獲2020網路口碑之星傑出人氣獎。

而小磨菇早已久聞莆田的大名了...

但~ 一直未能如願前往品嚐這摘星大餐，

這次藉著生日的名義才可如願來嚐鮮。

目前莆田 PUTIEN餐廳在台僅四家分店，

分別位於台北、桃園、台中和高雄等地，

那~ 我們當然是就近選擇桃園台茂店嘍！

PUTIEN莆田-桃園台茂店位於購物中心6樓。

抵達時，剛好前面有一組人要用餐，

所以，我們就先在外面稍等一下，

等待的過程當中還可以看看這些資訊。

店內裝潢風格為木質簡約風格，

以暖色原木加上巧妙運用光影變化，

營造溫馨氛圍，讓來訪的顧客們，

都能放鬆身心、專注享用米其林星級料理。

莆田PUTIEN台茂店共有兩個用餐區域，

一個是入口處一進來右邊的這個區域。

另一個是這個左側主要的用餐區域，

因為莆田台茂店的客席數不多，

就算是平日來用餐也一定要提前訂位，

不然用餐顛峰時段肯定都是客滿的。

裡面挑高的空間環境相當的舒服，

有兩人桌、四人桌、沙發圓桌區，

而且兩桌相隔的間距也不會太小，

用起餐來真的相當舒適，

很適合情侶約會、家庭聚餐喔！

今天就讓小磨菇來試試這米其林料理吧！

入座後，先送上一壼可回沖的烏龍茶，

還特別告知這茶3分鐘後即可飲用，

入口茶香四溢、清香回甘，且十分解膩。

接著來看看莆田PUTIEN有啥好吃的料理嘍！

翻開MENU的第一頁，就可得知

莆田在2016~2019、2021~2023連續七年，

都榮獲米其林一星的殊榮。

除了摘星無數，

莆田還收穫了眾多明星讚譽，

不僅受到各地美食愛好者的追捧，

更多次征服專業美食家挑剔的味蕾。

創立於2000年的「PUTIEN 莆田」，

目前已在馬來西亞、印尼、菲律賓、台灣、

香港、上海、北京等地開設90家以上分店。

莆田菜單 - 莆田10最

如果不知道怎麼點菜，

就從「莆田10最」裡挑選吧！

「莆田10最」是從所有餐點中，

選出十道有特色的明星菜色，

分別為：琥珀脆皮雞、糖醋松鼠魚、

金銀上湯時蔬、酥炒芋心、紫蘇海蠣酥、

摘星四拼、黃金荷葉包、莆田荔枝肉、

浦田海鮮魯麵、翠玉白菜嫩軟豆腐等。

※摘星四拼：滷水嫩豆腐、九轉粉腸、水晶豬蹄凍和蝦苗嫩紫菜。

莆田菜單 - 非常新加坡

由於莆田創立於新加坡，

因此選了新加坡的六大代表菜色，

有金絲麥片蝦、叻沙烤魚、御品海南雞、

星洲肉骨茶、酥炸冰心榴槤以及

辣椒螃蟹/黑椒螃蟹/辣椒蝦/黑椒蝦。

莆田菜單 - 多人套餐

因為莆田菜單還蠻多頁的，

不想動腦，直接看套餐來點會比較快，

有推出2人至10人的摘星套餐組合，

可避免有選擇性障礙的問題。

莆田菜單 - 單點品項

莆田菜單中，單點的品項不少，

主要有分成：風味小品、鮮蔬豆腐、

特色海鮮、肉類美饌、主食、煲湯、

甜點飲品、飲料等，品項十分多樣化，

看起來較偏向於中式菜色，

但~ 好像又有點不太一樣，

不過，每道料理都很吸引人啊！

參考完莆田菜單後，

掃苗QR code點餐即可，

如果有什麼問題，

也可直接問服務人員喔！

點餐完畢後，

服務人員會拿這單據給您做確認，

然後再夾在剛才的掃QR code點餐單上。

今天只有我、老公和偶V三個人來用餐，

再加上我們三人的胃容量都不大，

所以選了店家搭配好的「鮮餚雙人饗宴」，

然後還額外單點了黃金荷葉包來嚐鮮，

重點是憑王品瘋美食APP裡的生日券，

還可以獲得一份手作瑪德蓮花束的生日禮。

風味雅品 - 蝦苗嫩紫菜&一品鮮中卷

先上桌的風味雅品這兩道開胃小菜，

分別是「蝦苗嫩紫菜」跟「一品鮮中卷」，

兩小碟的份量不多，看起來都很精緻。

蝦苗嫩紫菜

選用產量稀少的頭水紫菜，

搭配甜蝦及特調醬汁，

滋味酸甜、口感滑嫩開胃，

不過，吃起來很像小時候

我們在吃的海苔醬，

不同的是海苔量較多，

鹽份較少吃起來較為輕爽。

一品鮮中卷

吃起來清爽又開胃，

除了吃得到中卷的鮮甜之外，

還吃得到肥美與Q彈的滋味。

沒一會兒的功夫，菜已陸續上齊啦！

整個桌面一下子都被佳餚給佔據了，

當天雖然正值用餐時刻，加上滿座，

還能出菜的如此快速，真是厲害啊！

功夫珍饌 - 琥珀脆皮雞(半隻)

鮮餚雙人饗宴所提供的脆皮雞是半隻

琥珀脆皮雞，

選用肉質鮮嫩的黑羽土雞，

先醃漬後再經過油炸而製成，

光看這外皮就知道一定很酥脆，

再搭配灑落在上方的蒜酥，

已是一道相當誘人的料理了。

油油亮亮的外皮讓偶V愛得不得了，

因為皮就是最最精華之所在，

也是偶V小姐吃雞最愛的部位啦！

而雞肉單吃味道就蠻不錯了，

沾著胡椒粉一起吃會更加美味，

因為胡椒的香氣可以提升雞肉的美味，

雞腿肉很嫩，但吃到某些部位

就會覺得稍微乾柴了點，

不知道是否因為經過油炸的關係？

香鮮賦味 - 金銀上湯時蔬

金銀就是皮蛋與鹹蛋喔！

這道金銀上湯時蔬就是

由皮蛋、鹹蛋與莧菜和老母雞高湯，

結合拌炒的一道莆田料理，不錯吃！

湯汁濃稠鮮美適合淋飯，

也因加入了皮蛋和鹹蛋，

所以還有獨特鹹香氣味。

香鮮賦味 - 酥炒芋心

酥炒芋心是選用口感最好的大甲芋頭，

每個芋頭僅選用3.5公分的芋心製作，

用傳統方式先蒸再炸，再裹糖拌炒；

有點像是平常吃到的拔絲地瓜，

但是他的口感更特別！

外層酥酥甜甜的，而內餡則是

吃得到芋頭香氣和鬆軟的口感，

是我們一家三口一致認為有特色的餐點。

香鮮賦味 - 黃金荷葉包

因鮮餚雙人饗宴的香鮮賦味只能五選二，

但~ 裡頭的三道佳餚非常的吸引我們，

為了都想把這三道佳餚品嚐一番，

最後，我們決定額外多點了黃金荷葉包。

一份有兩塊荷葉形狀的包子，

以及炒得鹹香味道濃郁的醬香肉絲。

醬香肉絲是以特調醬汁爆炒洋蔥與肉絲，

口感鹹香入味不死鹹，

也因為肉給的很多，荷葉包才兩塊，

所以就會剩下很多洋蔥與肉絲，

只好，單吃肉了，單吃肉的味道也很棒。

炸至金黃的荷葉包

很像傳統刈包或是炸銀絲卷，

表皮酥脆，不會油膩，

而且表面撒有許多白芝麻。

把炸得金黃的荷葉包從中間打開，

放入些許的洋蔥與肉絲，

像吃刈包的方式來享用這道料理，

一口咬下，除了有芝麻的香氣外，

還有鹹香的洋蔥肉絲增加口感，美味！

鮮饕佳餚 - 金絲麥片蝦

新鮮去殼白蝦油炸至金黃酥脆，

搭配新加坡進口奶香麥片拌炒後，

點綴細如髮絲的手工蛋絲，

一旁有咖哩葉增添香氣，

可以吃到濃郁的奶香味，還帶點微辣。

酥炸過的大白蝦，肉質鮮甜爽脆，

搭配的奶香麥片鹹鹹甜甜的味道，

是我們從來沒吃過的味道，值得嚐鮮！

典藏主食 - 莆田海鮮滷麵

以老母雞慢熬8小時以上的濃醇高湯，

加入鮮蝦、花蛤、香菇、白菜、

青江菜、干貝等12種豐富食材，

搭配手工特製麵條，

每一口都能嚐到濃稠鮮甜滋味喔！

吸附飽滿湯汁的麵條，

吃起來非常入味，

Q彈有勁，非常好吃，

而豐富的配料，

也讓湯頭的香氣更有層次，

每一口都香醇濃郁，超愛！

滋味煲湯 - 星洲肉骨茶

來到莆田 PUTIEN

當然要點這個新加坡招牌湯品嘍！

端上桌時的椒香氣超級濃郁，

湯裡還放了大蒜提味，

湯頭喝起來胡椒香氣很重，

但又不會辣很甘甜，

如果不愛胡椒味的人可能無法接受。

排骨的部份，入味軟嫩，

使用筷子輕撥就能骨肉分離。

生日禮 - 手作瑪德蓮花束

這是王品瘋美食APP所贈送的生日禮，

跟王品集團旗下其他品牌有所不同，

讓我們感到很新奇也很驚喜，喜歡！

花束上還有莆田的祝福卡片呢！

那張祝福卡片遮住了大部份的瑪德蓮，

拍起照來總覺得好像那裡怪怪的，

於是就把它放置在瑪德蓮的後方處，

嗯~ 看起來，是不是美多了呢！

老公以這個手作瑪德蓮花束，

代替真的花束送給小磨菇當作禮物，

不僅好看好吃，實質性也較優！

我與我的生日手作禮物合照一張留念

我的摘星大餐就在瑪德蓮花束下結束了，

讓我有個非常難忘的生日饗宴，喜歡！

這是我第一次來吃莆田 PUTIEN，

菜色雖是中式料理，

但又不是一般常見的家常菜，

許多道料理都讓人感受出用心與驚喜感，

而且餐點口味也很不錯，

雖然每道菜份量都不多，

但全部吃完也是會有飽足感的，

加上價位並不會讓人難以親近，

是一間不分老少都適合的餐廳。推薦給您！

※本文是小磨菇實際消費的用餐心得，每人口味不同，僅供參考。

莆田PUTIEN - 桃園台茂店

電話：(03)322-3522

營業時間：平日 11：00~15：00(最後點餐14：00)

               17：00~22：00(最後點餐21：00)

          假日 11：00~15：30(最後點餐14：30)

               16：30~22：00(最後點餐21：00)

地址：桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓(台茂購物中心6樓)

停車資訊：台茂購物中心備有停車場，消費可折抵停車費。