最近在GOMAJI網站上看到「名流水岸慢食藝術」的優惠餐券，
內容真的有優惠，而且已經好幾年沒有再去品嚐這美味的料理了，
所以和老公商量看看是否可以再去品嚐那特別的懷石料理，
詢問的結果一定是沒問題的啦！因為老公很了解小磨菇的喜好，
最後我們都覺得在GOMAJI網站上購買餐券比直接在餐廳消費還划算，
所以就在GOMAJI網站上購買了這名流水岸慢食藝術的餐券。
為了不浪費時間，今天早上還特別利用時間去保養車子，
然後再到「名流水岸慢食藝術」品嚐懷石料理，
所以我們跟餐廳預約了十二點半用餐，
來到名流水岸慢食藝術這，根以前有點不太一樣吔！
停車場旁的燕子湖畔美景好像都看不見了，好可惜。
我們順著名流水岸的入口階梯走了上來，
在我們前方的這個建築物就是餐廳的大門。
入口處放置了這個「回春蟳」的美食看板，
希望來用餐的饕客可以點來嚐鮮，
只是這價位$1100+10%，有點不便宜呀！
進入了餐廳，先看到左邊有個櫃檯。
右邊則是客人的等待區 ~
也因為我們十二點多才到餐廳，客人好像都已入坐了，
所以服務人員可以很快速的帶我們進入用餐的坐位區，
但是，一進入餐廳就要拖掉腳上的鞋子才可以進入，
所以，我們倆人都將鞋子拖掉，放在一旁專屬的鞋櫃裡。
進入用餐坐位區時，在走道上看到這個展示架，
架上有販賣有機花草茶、花果醋、萬古燒、鼎蒸籠。
今日被安排在這一排靠窗的用餐區 ~
靠窗的座位可以欣賞到窗外的燕子湖畔 ~
桌上的餐具都擺放整齊 ~
窗外的燕子湖畔不知為什麼都是怪手和沙石車，
所以美麗的燕子湖美景都被這怪手和沙石車給破壞了。
除了窗邊的用餐區外，還有這一大區的用餐空間，
這可能是假日人多時，才會開放此區用餐的吧！
在點餐前，我們都先去了一趟洗手間，
因為在餐廳內是沒有穿鞋的，
所以在廁所的入口處前有放置了一排的拖鞋，
提供要上廁所的客人穿，這樣才不會滑倒。
乾淨明亮的廁所 ~
簡單的餐具 ~
品嚐鍋物會用到的卡斯爐、湯匙和筷子也已擺放在桌面上。
等待服務員點餐時，
小磨菇在桌上看到了這個MENU，
好奇的小磨菇也拿來參考看看吧！
MENU餐點內容 ~
等了一下下後，服務員要來跟我們點餐了，
在點餐前，服務員先問有無使用餐券，
小磨菇聽到後，拿出手機來給服務員看GOMAJI餐券，
並表明餐券是一客名品饌，一客是臻品饌，
然後再詢問有無不吃的料理，如牛、羊、生魚片等細節。
這就是小磨菇今日要嚐鮮的懷石料理 ~
點餐完畢後，服務人員依照餐食需求，再多放了這吃螃蟹的工具。
餐廳招待的小菜：醃蘿蔔乾
第一道是沙拉：大蝦沙拉
(A方案-懷石料理單人名品饌)
清爽的五色蔬食搭配清甜的大蝦，吃起來很開胃。
沙拉：和風蔬果鮑魚沙拉
(B方案-懷石料理單人臻品饌)
五行蔬果搭配一整顆鮑魚，
鮑魚上面還有明太子醬來提味，
吃起來不但鮮味十足，那鮑魚還真是好吃呀！
底下的沙拉佐和風醬汁也吃得到新鮮好滋味。
先付：燻鮭魚佐香椿醬
(A方案-懷石料理單人名品饌)
小磨菇不敢吃燻鮭魚，所以不知是啥口感。
造身：冰心上選刺身
(B方案-懷石料理單人臻品饌)
有甜蝦、花枝、干貝和山藥細麵。
一旁這個酒杯裝的是和風醬汁，
是淋在山藥細麵上一起吃的。
冰涼著吃好Q彈好鮮甜喔！
小磨菇超愛吃干貝，
看到這麼大的干貝，都快流口水啦！
這干貝上頭有炙燒過，鮮嫩多汁，
吃一口就可以感到無比幸福。
鍋物：五行蔬菜養生鍋
(A方案-懷石料理單人名品饌)
以五種營養調和之蔬菜，
加上特選老母雞精燉十二小時，
所搭配出來的五行蔬菜養生鍋。
服務人員有特別說明這道五行蔬菜養生鍋，
是完全不放調味料的，
而我們喝到鮮甜的湯頭，
則是鍋裡蔬菜的鮮甜滋味。
鍋物：鼎蒸籠鍋蒸鱘龍魚片
(B方案-懷石料理單人臻品饌)
服務人員特別交待不能打開鍋蓋，
所以小磨菇不知道裡頭放了那些食材。
鱘龍魚片要放在剛剛不能打開的白色鍋子上方~
瞧 ~ 鱘龍魚片已放置在這很特別的 - 鼎蒸籠上了，
而這鼎蒸籠是結合火鍋與蒸籠的設計，
讓蒸籠鮮美的食材原汁，回饋到火鍋裡頭，
才能造就鮮甜的湯頭，
的確，這鍋的湯頭就比剛才的五行蔬菜養身鍋好喝。
等了四分鐘後，服務人員為我們掀起鼎蒸籠的上蓋，
哇 ~ 鱘龍魚片已經蒸好囉！
魚片上方的透明膠狀物是它的膠原蛋白，可以放心吃。
把上頭的鱘龍魚蒸盤拿走後，再將蔬菜放置鍋中煮，
就可享用那剛剛蟳龍魚滴下來的鮮甜湯頭囉！
兩種套餐都有的水物：手釀花果醋(菊花)
這道手釀花果醋是純手工釀製之花果醋，
可去除用餐由質，平衡體內酸鹼值，
這杯小小的菊花醋的口感清爽，
不會有很濃的酸醋味，很好入口。
強肴：泰式戰斧豬排
(A方案-懷石料理單人名品饌)
酸酸甜甜的非常特別，是一道很有異國風味的佳餚。
人氣鮮味：吟釀珍蟳
(B方案-懷石料理單人臻品饌)
服務人員先送上一杯的吟釀清酒 + 半隻的沙公螃蟹
接著服務人員再送上這個 - 「萬古燒」
接著把剛剛的半隻沙公放置在這萬古燒裡的石板上 ~
再淋上剛剛那一杯的大吟釀清酒 ~
然後再把萬古燒的蓋子蓋回去，
以酒氣蒸煮沙公，維持蟳肉特有的甜度與水份，
等了六分鐘後，服務員為我們把這萬古燒的蓋子掀開，
一掀開蓋子，一陣香氣撲鼻而來，
而剛剛在六分鐘前的綠沙公，
現在已經變成橘黃色的沙公嘍！
服務人員把萬古燒內的螃蟹夾到餐盤內讓我們方便食用 ~
洗手盅 ~
(吃完螃蟹，可以用這檸檬水洗手去除手上的腥味。)
燒物：鹽烤香魚
(A方案-懷石料理單人名品饌)
肉質鮮美好吃，
還可搭配一旁的百香青木瓜一起吃。
強肴：岩燒牛小排
(B方案-懷石料理單人臻品饌)
精選牛小排是選用美國 FRINE 等級牛小排，
而為我們進行燒烤的當然是我們的服務人員囉！
首先，把剛剛在餐盤上的牛小排，移至瀼燙的石板上頭，
牛小排一放到石板上，就可聽到滋滋作響的聲音。
此時，服務人員就問我們要吃幾分熟的肉質，
也會順便告訴我們七、八分熟是最剛好的熟度。
而我們也聽從服務人員的建議，
吃那七、八分熟的牛小排。
多汁不油的岩燒牛小排非常好吃 ~
吃完強肴最適合來杯水物：手釀花果醋(玫瑰)來解油膩
A方案-懷石料理單人名品饌
食事：名流御飯(魚鬆蒸飯)
食事：苦茶油雞飯
(B方案-懷石料理單人臻品饌)
苦茶油雞飯是運用烏來原住民的傳統方法，
以高貴苦茶油料理，
而苦茶油又有富含山茶柑素具有防癌作用，
可潤肺、解毒、整腸及
保持人體器官機能運作平衡預防慢性病。
鮮嫩多汁的雞腿肉 ~
甘味：芝麻奶酪&時令水果
餐後水物：德國進口甘檸花草露
這道花草露是不含咖啡因的茶飲，
可以健胃整腸、預防感冒的全天然飲品。
如果覺得剛剛那花草露好喝的話，
也可以買回家泡來喝喲！
107.5.24.在名流水岸慢食藝術品嚐懷石料理
名流水岸‧慢食藝術(新店館)
電話：02-2666-6616
地址：新北市新店區新烏路二段302號
營業時間：
週三至週五 11：30~14：30、17：00~21：00
週六至週日 11：10~15：00、17：00~21：00
週一至週二公休(如遇國定假日則正常營業)
最晚預約或點餐時間：
週三至週五 13：30、17：30
週六至週日、國定假日及連續假日 13：45、19：30
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