小磨菇的故事館

 

位於桃園地方法院附近的「久季」，

原本在桃園大竹開店，現移居於此，

店內以無菜單日本料理方式呈現，

來嚐鮮的客人不僅可以吃到當季食材，

還可以欣賞到主廚專業的料理手法喔！

 

 

近期的小磨菇一直想吃烤魚的料理，

但~ 常吃的那幾家餐廳吃得有點膩了，

想要換換口味，換換餐廳嚐鮮一番，

於是，老公就上網搜尋了一下...

發現了住家附近有符合小磨菇的餐廳，

那就是「久季 無菜單日本料理」啦！

 

久季無菜單日本料理位於永安路上，

靠近桃園地方法院，停車相當方便，

店家的門面也整潢的非常有質感，

唯一的缺點就是餐廳非常的守時，

時間還未到，絕對不會提早開門，

所以提早到的客人只能站在門口等，

但~ 這炎炎夏日的正中午，熱啊！

 

好不容易等到十二點的營業時間，

店家才緩緩的打開鐵門營業，

還好，我們只提早五分鐘到場，

不然這炎熱的天氣怎麼吃的消啊！

 

也因為天氣實在是太熱了，

門一開，大家就迫不及待進入餐廳，

餐廳內為暖色系的木質裝潢為主，

座位主要是圍繞著主廚料理區而坐，

每一位賓客都可以近距離欣賞

主廚如何端出一道道美味的料理。

 

除了剛剛的吧檯座位區之外，

進門的左手邊則是收銀櫃檯。

 

櫃檯旁的圓形Logo很特別喲！

不知各位朋友發現了嗎？

Logo裡有一隻可愛的黑貓。

 

也因為那個圓形Logo，

才發現店內也有一個小包廂。

 

小包廂的那個門簾居然也是貓咪，

是說，日本料理與貓咪有什麼關聯呢？

 

入座時，桌上已擺放好餐具了，

疑~ 那個筷架怎麼那麼可愛呀！

 

哇~ 是可愛的貓咪筷架吔！

看了心情都愉悅起來啦！ 哈~

 

老公的跟我不一樣喔！

但~ 都一樣可愛！

 

牆面上的黑板也寫著數十種酒及飲料，

品嚐日本料理時想喝一杯也是行的喔！

重點是店家也歡迎自備酒來喝，不收開瓶費的。

 

主廚料理區分成二個區域，

右邊這個區域是製作生食的料理，

例如：手捲、壽司、生食料理等。

 

左邊這個區域則是熟食料理區，

主要以碳烤為主的料理食材。

 

在入座沒多久之後，

主廚就會一一跟我們確認餐點，

久季 無菜單日本料理

只提供1000元及1600元兩種，

食材方面稍有差異，但份量都很足，

於是我和老公就各點一種價位來比較。

 

熱綠茶

 

1.前菜沙拉

  有龍鬚菜、洋蔥絲和小黃瓜，

  上面放了魚卵和芝麻來增添口感，

  再加上少許的和風沙拉醬提味，

  是一道非常清爽的開胃菜。

 

2.日本青魽握壽司

  肉質細嫩甘甜，帶適度油脂，

  微微炙燒一下就超好吃！

 

3.茶碗蒸

  以鮮甜高湯入味，所以很鮮甜，

  除了看得到的菇還有蛤蜊在內，

  蒸蛋有入口即化的滑嫩口感。

 

吃到快底的時候，

一直有個東西卡在下方，

還在想說是什麼呢？

結果是...一尾小金魚。

 

4.黑鮪魚鮭魚卵壽司

  黑鮪魚丁結合鮭魚卵的壽司，

  不僅可以吃到有彈性的黑鮪魚，

  還可以吃到鮭魚卵在嘴裡啵啵啵的口感。

 

5.碳烤食蔬-櫛瓜和杏鮑菇

  經過碳烤的櫛瓜和杏鮑菇，

  只需稍加提味即可吃到食物的鮮甜，

  但~ 主廚似乎有點調味過多，偏鹹，

  可能是小磨菇不是一個重口味的人吧！

 

6.炙燒比目魚鰭邊肉握壽司

  才剛上桌就聞到他的香氣啦！

  油脂的香氣與柔軟的肉質，

  一口咬下，那入口即化的口感，

  讓小磨菇相當滿足，喜歡！

 

在品嚐美味料理的同時，

也能欣賞師傅專注料理食材。

 

這個好像是鮭魚吔！

莫非我們的下一道料理是這個？

 

7.稻草煙燻的鮭魚壽司

  這個就是剛才主廚在製作的壽司，

  而鮭魚是用稻草煙燻過的，

  吃起來有淡淡的稻草香味喔！

 

品嚐稻草煙燻的鮭魚壽司的同時，

師傅又在製作下一道料理了，

看著師傅用流利的手法處理鮭魚，

就知道我們的下一道料理是鮭魚，

至於這鮭魚會用什麼方式呈現就不知道了。

 

8.鮭魚握壽司

  哈~ 果真被我們猜中了，

  師傅剛才在處理的鮭魚來嘍！

  是以握壽司的方式呈現上來，

  鮭魚肉質油脂分佈均勻鮮甜，

  搭配下方香甜Q彈的醋飯，好吃！

 

而熟食區的師傅也沒閒著，

看過去好像是在燒烤雞翅吔！

莫非我們的下一道料理是牠？

 

9.明太子干貝雞翅

  賓果，被小磨菇猜對了，

  但~ 也只猜對了一半，

  為什麼這麼說呢？

  因為這可不是一般的烤雞翅，

  而是雞翅裡面還包裹著明太子和干貝，

  是店家隱藏版的料理之一喲！

 

光是外表就夠吸引人了...

 

雞肉焦脆外皮多汁口感，

一口咬下充滿著鮮美的肉汁，

雞翅內塞入滿滿的明太子和飽滿的干貝，

吃起來除了雞肉本身的鮮甜味外，

更多了海鮮的鹹香味。

 

10.大溪漁港甜蝦

   簡單的調味就能吃到蝦子本身的甜味

 

11.碳烤澎湖海鱺魚(1100元價位的)

   這個海鱺魚肉質細緻扎實，

   口感肥美滑嫩，

   以碳烤方式將肉汁鎖在裡面，

   只需稍加調味就非常好吃了。

 

11.碳烤圓鱈(1600元價位的)

   圓鱈其肉質含脂肪量較鱈魚高，

   口感細膩、肉質滑嫩，

   因含脂量高，具有特殊的香氣，

   只要擠些檸檬汁，就超級美味。

 

從剛剛的上一道烤魚料理，

就能清楚兩種價位的差異了，

只有這樣嗎？ 不...

後面還有三道1000元價位沒有的料理，

分別是牛小排、海膽壽司和大干貝，

小磨菇覺得1600元的非常物超所值，

但~ 老公覺得1000元的CP值就很高，

兩種價位的差異性就差在這些，

就看大家的需求來選擇嘍！

 

1600元價位才有的三道料理分別為：

1.碳烤Prime等級牛小排

  肉質與油花分佈均勻，

  口感軟嫩且多汁，

  唯一缺點就是份量太少了。哈~

 

2.北海道海膽壽司

  哇~ 滿滿的海膽吔！

  讓我不用去北海道也能吃到，

  跟我當年在函館朝市吃到的一樣，

  鮮美、綿密細滑的口感，幸福啊！

 

3.香煎北海道大干貝

  比50元硬幣還大的干貝，

  香煎後，有著鮮嫩多汁、

  滑嫩彈牙的口感，讚啊！

 

餐點已經接近尾聲啦！

服務人員會一一詢問大家，

餐點只剩下味噌湯和水果兩道，

如果還沒有飽足感的人，

在味噌湯裡可以加烏龍麵，

我為了想知道烏龍麵的口感，

所以點了一份加了烏龍麵的味噌湯。

 

12.味噌湯(正常版的)

  一向不愛喝味噌湯的小磨菇，

  居然會愛上他們家的味噌湯，

  難道是以蝦頭和蛤蜊來醍鮮的，

  所以喝起來特別的鮮甜美味。

 

味噌湯(加了烏龍麵的)

很慶幸自己有加點了烏龍麵的味噌湯，

才能吃到那麼Q彈的烏龍麵，喜歡！

 

13.水果(西瓜、葡萄和火龍果)

   是一道幫助消化用的餐後水果，

   如果能來個日式甜點的話會更好。

 

離開前，看到生食料理區的檯面上，

放置了一條大大的鮭魚...

 

沒一會兒，就看見師傅在處理牠了，

雖然很想繼續坐在位子上看分割秀，

但~ 肚子實在是吃得太飽了，

沒辦法坐在那裡看師傅的專業刀工，

還是乖乖起身結帳去賣場走走消化。哈~

 

雖然這次沒口福吃到烤午魚和青魽下巴，

但~ 也吃到了不少鮮美的海鮮料理，

北海道海膽壽司和香煎干貝已讓我滿足，

喜歡日本料理的人可以來嚐鮮看看喲！

 

※以上為小磨菇的食用心得，僅供參考，因為每個人的口味不同。

 

久季 無菜單日本料理

電話：0910-708578

營業時間：12：00~14：00、17：00~20：30。

公休日：每週一、二公休

地址：桃園市桃園區永安路765巷8號

※依不同季節更換菜色