台北美福大飯店 晴山日本料理，
兼具了傳統的韻味與創新的態式，
以割烹做為核心，
揮灑出一道道個性鮮明的日本料理；
坐在吧台區還可正面欣賞
師傅們的廚藝以及現場炭火割烹，
用起餐來更有參與感呢！
小磨菇在2022年台北國際旅展時，
看到台北美福結合旗下四間餐廳，
推出售價$3180的「超值美食通用券」，
其中有二家餐廳的餐點吸引了我們，
為了想要來台北美福嚐鮮，買了餐券，
第一張餐券已嚐鮮了GMT義大利餐廳，
另一張餐券就要來品嚐晴山日本料理嘍！
(美福旅展通用券用於潮粵坊、米香台菜、晴山日本料理和GMT義大利餐廳)
再次來到台北美福大飯店享用美食，
不僅心情愉悅，連天氣都如此的好，
飯店在藍天白雲的襯托下更加迷人。
在藍天白雲襯托下的美福大飯店，
以新古典主義風格的軒昂建築
矗立在大直河岸，
館內不僅規劃了近150間豪華客房，
還有5間不同特色的餐廳，
讓喜歡美食料理的人都可以嚐鮮。
將車子停放於飯店地下停車場後，
搭乘電梯來到了位於一樓大廳處，
嗯~ 大廳一樣還是如此氣派輝煌。
唯一不同的是這個裝置藝術，
上回因應12月歡樂的耶誕節，
佈置了應景的聖誕樹，
這回因該是因應農曆新年，
佈置了喜氣洋洋的炮竹與花卉，
讓人感受到節慶的歡樂感。
接著再搭乘電梯前往位於3樓的晴山
從電梯出來到餐廳的這段路，
會經過一個充滿文藝之美的迴廊。
迴廊處也有一個充滿節慶的裝置藝術品
走到迴廊盡頭看到紅色門簾，
代表晴山日本料理餐廳到了。
晴山日本料理屬於日式料理餐廳，
提供壽司、鐵板、炭火、
鍋物和桌席等多種主題形式。
一進入餐廳內，
可以看見空中懸吊著以不锈鋼
與玻璃為素材所打造日本錦鯉；
想當然也有服務人員上前接待，
然後也隨即為我們帶位嘍！
餐廳內以料理方式做區隔，
分別為會席、炭火、壽司與鐵板，
每一種料理主題都有自己的用餐區域，
走進餐廳的第一區為壽司吧台座位區。
經過壽司吧台座位區的專屬區域後，
是一整排靠窗的桌席及鍋物的桌型。
而這個感覺很像包廂的用餐區，
也是桌席及鍋物的專屬區域。
再往內則是炭火與鐵板燒區域
前方是炭火吧台用餐區，
後方則是鐵板燒用餐區。
餐廳會根據訂位時選擇的餐點安排位置，
而我們這次被安排在炭火吧台區用餐。
坐在這裡可以正面欣賞
師傅現場炭火割烹，
讓用起餐來更有參與感喲！
入座後，服務人員隨即遞上菜單，
菜單分成鐵板與其他料理二本。
不管是鐵板料理還是其他料理，
餐點主要以套餐式為主，
如果有特別喜歡哪些料理，
都可以另外做加點喔！
這裡只放了幾款套餐的菜單，
有需要看完整菜單的朋友，
可以上官參線上菜單喲！
午間套餐和晚間套餐也有好幾款，
就看大家想吃什麼樣的料理組合。
今日我們是用旅展期間買的餐券，
享用「晴山-主廚特選雙人套餐」，
‧季節開胃前菜
‧季節刺身(不吃生食可炙燒)
‧蟹肉蒸蛋
‧炭烤季節鮮魚
‧鐵板沙朗牛(不食牛者提供鮑魚及雙牡蠣)
‧鰻魚丼飯、味噌湯
‧甜點(紅豆湯圓)
將購買的美福餐券給服務員核銷後，
我們先去了一趟洗手間，
再次回到座位時，已送上熱焙茶了。
除了熱焙茶之外，
還有一條熱毛巾喲！
而紙巾和牙籤則是放置在前方
也貼心的提供一個置物籃放置包包
‧季節開胃前菜
這道季節開胃前菜一上桌，
小磨菇就被上面的干貝吸引啦！
這道前菜除了上面的干貝之外，
中間的紅色蘿蔔與底層的山藥，
在柴魚高湯的提味下，
口味上也細膩多層次，喜歡！
干貝只有微微的炙燒過，
可以吃的出本身的鮮甜。
‧季節刺身
這次提供的是 鮪魚與鰤魚
聽老公說非常新鮮美味，
就像是剛從大海撈起來的一樣，
鮪魚口感細嫩綿密，
鰤魚口感細緻鮮甜。
‧季節刺身(炙燒過的)
也因為小磨菇已經不太吃刺身了，
所以只好請師傅將刺身炙燒嘍！
炙燒過的刺身外層微微的焦，
可以品嚐到外焦內軟的口感，
連不太吃生食的我都很滿意。
‧蟹肉蒸蛋
這個蒸蛋的口感細緻滑順，
味道鮮美且蟹肉也很鮮甜。
‧碳烤季節鮮魚(鮭魚)
碳烤過的鮭魚搭配食蔬，
看起來是不是相當可口呢！
碳烤鮭魚，肉質軟嫩，鮮味十足。
‧鐵板沙朗牛80g
只要簡單沾點海鹽或胡椒粉，
就能品嚐到沙朗牛美味鮮嫩口感。
外微焦香、內色澤粉嫩的沙朗牛，
讓人垂涏三尺啊！
‧鐵板鮑魚與雙牡蠣
如果不吃牛的人可以更換此主餐喔！
我們因不想都吃牛肉而更換的，
但~ 有讓我們驚豔的喔！
慶幸自己有更換才能嚐鮮到。
鮑魚，肉身厚實，QQ有咬勁，
清香多汁十分可口美味。
牡蠣，肥美飽滿，鮮度十足。
主餐都有食蔬搭配著
‧鰻魚丼飯 + 味噌湯
非常道地的日本料理美食之一
鮮美的鰻魚為了保留原味，
僅在鰻魚上薄薄地刷上特調醬汁，
但~ 卻有淡淡的炭香味，
一口咬下，那鮮美滋味讓人滿足。
那色澤是不是讓人垂涏三尺啊！
鰻魚飯附的漬物
白蘿蔔很脆，很入味喔！
味噌湯加入海帶芽、豆皮增添口感。
‧甜點 為紅豆紫米湯圓
紅豆紫米湯本身不會太甜，
但~ 這顆芝麻湯圓就甜了點，
可能是我本身不愛吃湯圓吧！
吃飽喝足後，又去了趟洗手間，
才滿心歡喜的準備離開美福大飯店。
是說，五星級飯店的廁所都這麼美嗎？
也因為這回預約用餐的時間較晚，
來到飯店時，第一層車位已停滿了，
所以我們繼續往下一層去停車，
然後，又因時間上的因素，
沒能仔細的觀看四周環境，
等到要離開才發現停車場如此美麗。
整個停車場不僅乾淨明亮，
還有美美的畫作可以欣賞，
下回來到台北美福別只顧停車，
有空的話，不仿停下腳步來欣賞。
上回來GMT義大利餐廳就感到很滿意，
這次在晴山日本料理用餐也是沒失望，
環境跟食材的品質都讓人感到物超所值，
加上這次被安排在炭火吧台區，
可以正面欣賞師傅的廚藝以及現場炭火割烹，
讓用起餐來更有參與感。
※以上為小磨菇的食用心得，每人口味不同，供愛美食的您參考。
台北美福大飯店-晴山日本料理
訂位電話：(02)7722-3393
營業時間：週一至週五 11：30~14：30、18：00~21：30。
週六至週日 11：30~14：30、17：30~21：30。
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓。
交通：捷運文湖線(棕線)劍南路站，步行約8分鐘。
*鐵皮燒套餐只限定鐵板板前座位，其餘座位恕不提供點餐。
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